Чувствали ли сте се някога подути, газове или сте имали стомашен дискомфорт след консумация на мляко или друг млечен продукт? Ако отговорът е „да“, може би сте част от големия процент хора, които страдат от някаква степен на затруднения с усвояването на лактозата. Това състояние е често срещано по целия свят и е пряко свързан с есенциален ензим: лактаза.
Разбиране как лактозата и лактазата действат в тялото ни Това е ключово за подобряване на храносмилането ни, за по-добър избор на храна и най-вече за водене на по-комфортен живот. В тази статия ще ви преведем стъпка по стъпка през всичко, което трябва да знаете за тази биохимична връзка, нейните ефекти, причини и ви даваме Полезни съвети за подобряване на храносмилателното ви здраве без да се отказвате от добра диета.
Какво точно е лактозата?
La лактозата е сложна захар присъства изключително в млякото на бозайници. Това е дизахарид, което означава, че е съставен от две прости захари: глюкоза и галактоза. Тялото ни не може директно да абсорбира лактозата, както се подава с храната; първо трябва да го счупи.
Този процес на разграждане се осъществява от специфичен ензим, наречен лактаза, който се произвежда в клетките на тънките черва. Когато този ензим присъства в добри количества, храносмилането на лактозата протича без усложнения. Но когато производството му намалее или изчезне, лактозата достига до дебелото черво несмилаема и там възникват проблеми.
Какво прави лактазата в нашето тяло?
La Лактазата е отговорна за разграждането на лактозата в глюкоза и галактоза, така че те да могат да бъдат абсорбирани от тънките черва и използвани като енергия. При новородените нивата на лактаза често са високи, като се има предвид, че основният им източник на хранене е кърмата.
Въпреки това, С напредване на възрастта производството на лактаза има тенденция да намалява. Не всеки изпитва това намаление с еднаква скорост или с еднаква интензивност, което води до различна степен на лактозна толерантност.
Трудности с усвояването на лактозата: защо се случва?
La естествено намаляване на производството на лактаза с напредване на възрастта е най-честата причина. Тази ситуация е известна като първична непоносимост. Исторически и еволюционно, повечето хора не са били подготвени да консумират мляко след лактация.
Преди около 10.000 XNUMX години, с опитомяването на животните, са се появили няколко вида. генетични мутации в популациите на добитъка което им е позволило да продължат да произвеждат лактаза и след детството. Тези мутации са се предавали от поколение на поколение, особено в региони като Северна Европа, където днес само малък процент страдат от непоносимост.
Видове лактозна непоносимост
- Вродени: много рядко, открива се от раждането и се дължи на генетична промяна. Бебетата не могат да усвояват кърмата.
- Основен: Най-често се проявява в някакъв момент между детството и зрялата възраст поради прогресивното намаляване на лактазата.
- Втори: Появява се временно след чревно заболяване (като гастроентерит или цьолиакия), което уврежда тънките черва.
Най-чести симптоми, когато не усвоявате добре лактозата
Когато Лактозата не може да се разгради правилно в тънките черва, преминава в дебелото черво, където чревните бактерии го ферментират. Това причинява производството на газове и други странични продукти, които генерират различни храносмилателни симптоми:
- Подуване на корема
- Метеоризъм
- диария
- Болки в стомаха или спазми
- Борборигми (стомашни звуци)
- Гадене и дори повръщане в тежки случаи
Тези симптоми обикновено се появяват между 15 минути и 4 часа след консумация на продукти с лактоза и нейните интензивността варира значително между хората. Някои хора дори не показват симптоми, въпреки че имат ниски нива на лактаза, и обратното.
Диагноза: Как да разберете дали имате лактозна непоносимост?
Ранната и точна диагноза може да помогне за подобряване на качеството на живот. Най-често срещаните тестове включват:
- Водороден дихателен тест: измерва водорода в издишания въздух след поглъщане на лактоза. Увеличението показва бактериална ферментация.
- Генетичен тест: открива наследствена предразположеност към производство или непроизводство на лактаза.
- Гликемична крива след лактоза: Ако нивата на глюкозата не се повишат след консумация на лактоза, това означава, че тя не е била усвоена.
- Чревна биопсия: по-рядко срещано, но позволява директно наблюдение на лактазната активност.
Как да се справим с лактозната непоносимост?
В много случаи пълното избягване на млечните продукти не е необходимо.. Всичко зависи от степента на толерантност. При хора с леки или умерени форми, Те могат да консумират до 12 грама лактоза наведнъж. без да проявяват симптоми, особено ако го правят заедно с други храни.
Продукти като кисело мляко или сушени сирена Те съдържат по-малко лактоза от пълномасленото мляко. Освен това, някои ферментирали продукти съдържат бактерии, които улесняват храносмилането, като имат... β-галактозидаза, ензим, подобен на лактаза.
Храни, които могат да съдържат лактоза (дори и да не я очаквате)
В допълнение към очевидните млечни продукти, има много продукти, при които наличието на лактоза може да бъде изненадващо:
- Колбаси (колбаси, бели пудинги, пастети)
- Индустриални десерти и сладоледи
- Готови сосове (бешамел, майонеза с мляко)
- Лекарства и противозачатъчни хапчета
- Индустриални сладкиши и шоколади
За щастие, разпоредбите изискват всички алергени, включително лактозата, да бъдат посочени на етикета, така че четете внимателно етикетите може да предотврати ненужни плашения.
Какво ще стане, ако премахна всички млечни продукти?
Премахване на млечните продукти от диетата без адекватни заместители може да доведе до значителни хранителни дефицити, особено от калций, фосфор и витамин D. Това се отразява на здравето на костите и други важни телесни функции.
Ето защо е препоръчително да се включат храни, богати на тези хранителни вещества:
- Зелени листни зеленчуци (спанак, къдраво зеле, броколи)
- Frutos secos като бадеми и бразилски орехи
- Консервирана риба с кости (сардини, сьомга)
- Обогатени растителни млека (соя, овес, ориз…)
- Портокали и някои бобови растения
Лактазни добавки: практично решение
а много полезна опция За тези, които не искат да се откажат от млечните продукти, ето ги: хранителни добавки, съдържащи лактаза. Приемът им непосредствено преди консумация на лактоза помага за избягвайте храносмилателни симптоми.
Има продукти като Лактоза o ГастрикПро, които комбинират лактаза с пробиотици и други съставки като хлориди и калций, благоприятства цялостното храносмилане и баланса на чревната микробиота.
Благодарение на тези добавки, много хора с непоносимост могат да поддържат разнообразна диета без ненужни ограничения.
Разбиране на биохимична връзка между лактозата и лактазата, заедно с персонализираното управление на диетата, може да окаже голямо влияние върху качеството на живот на страдащите от нея. Благодарение на съвременния напредък и разнообразието от налични продукти, е все по-лесно да се живее с това състояние, без то да повлияе значително на диетата ни или на удоволствието от храната. Да бъдем добре информирани и да правим информиран избор е най-добрият начин да останем здрави и да се наслаждаваме на това, което ядем.