Вече мирише на пролет! С настъпването на месеците на хубавото време портокаловите дръвчета дават своите плодове и започва сезонът на цитрусите. Портокалите и мандарините винаги са били чудесна закуска, освен това е известно, че укрепват имунната система. Но ако ви е скучно да ядете плодове в оригиналния им вид или на сокове, ние ще ви научим как да направите вкусна портокалова торта без добавена захар.
Предимството на приготвянето на домашни сладки е, че можем да контролираме съставките, които ще консумираме. Повечето пандишпанови торти съдържат захар или подсладители за добавяне на сладост; в допълнение към некачествени растителни масла и рафинирани брашна. В тази рецепта можете да включите безглутеново брашно, за да могат да се насладят на този чудесен десерт целиакията.
Ако все още не сме приключили с убеждаването ви да направите тази рецепта, ето още няколко причини защо:
- Приготвя се лесно и има само прости, естествени съставки.
- Няма добавени захари, само естествена сладост от портокала и малко подсладител.
- Той е лек, влажен и има красив цитрусов вкус.
- Не е необходимо специално оборудване за готвене. Само купа и шпатула.
- Може да се направи във формат голяма торта или по-малки торти.
- Идеален за тези, които не обичат прекалено сладки торти или десерти.
- Лесен за приготвяне без глутен.
Какви портокали да изберем?
Едно важно нещо, което трябва да имате предвид е, че портокалите се различават значително в зависимост от сорта и времето на годината. Някои са много сладки, други по-малко и дори могат да бъдат горчиви. Някои имат дебела кожа, други имат фина кожа. Ето защо винаги трябва да опитвате тестото и да коригирате сладостта, ако е необходимо.
Най-добре е да намерите портокали, които са много сладки и имат доста тънка кора. Портокал с дебела кора ще доведе до по-горчиво тесто, така че може да искате да увеличите подсладителя, за да компенсирате. Ако портокалите имат по-дебела кора, можете да отрежете горната и долната част, преди да смесите.
Препоръчително е да използвате портокали, които са чисто оранжеви без зелени петна. Не забравяйте да използвате цялото количество кора, защото тя осигурява по-голямата част от портокаловия вкус. Освен това, когато се използват в малки количества, портокалите са подходящи за кето плодове, тъй като добавят сладост към готвенето с кето.
Съвети за приготвяне на добра портокалова торта
Ако искаме да получим най-вкусната портокалова торта на света, е важно да спазваме някои препоръки. Макар и здравословни, има стъпки, които не бива да пренебрегваме, за да постигнем оптимални резултати.
- отделете яйцата. Важно е да се отделят яйцата и да се разбият белтъците до твърди връхчета. Това може да изглежда като караница, но ще доведе до много по-лека и пухкава текстура на тортата. Може да се направи както с ръчен миксер, така и с традиционна пръчка. Не се опитвайте да разбивате белтъците с ръчен миксер или в кухненски робот, защото няма да се получи.
- Форма за кекс. Използването на пружинна форма с подвижна основа прави много по-лесно изваждането на тази торта от формата. Но не се колебайте да използвате обикновена кръгла форма за торта, ако това е всичко, което имате. Не забравяйте да го постелете с хартия за печене или пергамент, за да не залепне.
- Съхранение. След като се охлади до стайна температура, съхранявайте портокаловия сладкиш в херметически затворен съд в хладилника. Ще се запази 3 дни. Може дори да бъде замразен за 4 седмици. В този случай замразете индивидуално опаковани парчета торта. Когато ви се прияде парче, размразете парче портокалов сладкиш в чиния на стайна температура.
- тортата изисква 3 пълни белтъка. Белтъците съдържат по-голямата част от протеина в яйцата и този протеин е необходим, за да се гарантира, че портокаловият пандишпан поддържа формата и текстурата си, докато се охлажда. Без белтъците сладкишът ще се спука като изстине и ще стане много по-плътен.
- Не използвайте електрически миксер за замесване на тестото. Това ще доведе до плътна или твърда торта. Използвайте миксер, където е указано в инструкциите, и използвайте вилица за всичко останало.
- Намажете формата с масло. Не забравяйте да намажете добре тигана си с масло. С толкова много кътчета и пролуки, тестото има по-голям шанс да залепне отстрани, така че обилно покритие от спрей за готвене ще гарантира, че вашата морковена торта ще се плъзне направо от тавата.
- Може да се добави портокалова кора и част от млякото да се замени с портокалов сок. Това добавя естествена сладост и също така подобрява портокаловия аромат и в същото време пикантния, подобен на нектар вкус.
- Можете да използвате прясно изцеден портокалов сок или портокалов сок от кутия.
- Ако предпочитате по-силен портокалов вкус в тортата, можете да добавите малко повече портокалов екстракт към кексовото тесто.
Замени, които могат да бъдат направени
Има моменти, когато не разполагаме с всички съставки или предпочитаме да изберем такива, които са по-подходящи за нашата диета. Ето някои промени, които могат да бъдат направени в рецептата за портокалова торта без захар.
- Може да се използва всякакъв вид масло: кокосово масло, зехтин или растително масло.
- Портокаловият сок може да се изцеди или да се използва от кутията.
- Портокаловата кора може да бъде заменена с екстракт от портокал.
- Може да се използва всякакъв вид растително мляко: бадемово мляко, оризово мляко, соево мляко, мляко от кашу, овесено мляко и др.
- Може да се използва всякакъв вид течен подсладител: кленов сироп, сироп от агаве, сироп от кафяв ориз и др.
- Обикновено брашно, пълнозърнесто (пълнозърнесто) брашно или брашно от лимец може да се използва вместо безглутеново брашно, ако не е без глутен. Можете дори да използвате бадемово брашно.
