Повечето от пиците се правят с рафинирани брашна и нездравословни съставки, които значително увеличават приема ни на калории. Днес ви учим как да направите пица с киноа като основа, без брашно, без яйца и без лактоза. Така че няма проблем, ако имате непоносимост към глутен, яйца или млечни продукти, можете да се насладите на тази рецепта без страх!
Ако не знаете как да готвите киноа или в какви рецепти да я използвате, това може да е чудесна идея да започнете. Напомняме ви, че киноата е псевдозърнена култура, която съдържа 9-те незаменими за организма аминокиселини. Тоест вие ще консумирате пица на протеинова основа с натурални съставки.
Ползата от използването на брашно от киноа
Брашното от киноа се приготвя много лесно, така че няма нужда да го купувате пакетирано на висока цена. Хубавото на този вид брашно е, че има много начини да го използвате, но най-добрият е за тесто за пица, благодарение на съдържанието на протеини. Глутенът е протеин, намиращ се в пшеницата, и помага да се осигури структура на печени продукти, така че когато се използва без глутен, наистина може да помогне използването на брашна с високо съдържание на протеини.
Тази рецепта няма същото вдигане и разтягане, както тестото на основата на глутен, но веднъж изпечено е хубаво и здраво. Може да издържи на всички ваши любими съставки отгоре, без да се страхува, че ще се разпадне или разпадне. Без съмнение то ще се превърне в новото ви любимо тесто, което също е строг вегетарианец и подходящ за целиакии. Дори се препоръчва в диети за спортисти или хора, които се нуждаят от допълнително количество протеин.
Освен това не съдържа мая, масло и ядки, което го прави идеален за много видове диети. И най-хубавото е, че е наистина здравословно. Което означава, че можем да ядем пица, когато си поискаме!
Съвети за приготвяне на най-добрата пица с киноа
Знаем, че всеки готвач има своя книжка със съвети и препоръки. За да направите здравословна пица с киноа, е необходимо да вземете предвид някои съвети, тъй като тя се различава малко от обикновеното тесто.
Как да замразим тестото за пица с киноа?
Дори и да не сте знаели, можете да замразите тестото за тази пица. Всъщност това е най-честият въпрос, който много от нас задават, тъй като много хора обичат да го правят предварително.
За да замразите основата за пица:
- Само кората: Печете, докато не изчезнат съставките и замразете. Когато е готово за готвене, просто добавете вашите съставки, поставете го във фурната на 220ºC и го гответе за около 15 до 18 минути.
- Цяла пица: Можете също така да изпечете цялата си пица и да я замразите. За да го затоплите, просто го поставете в микровълновата фурна или тостера, докато се загрее и сиренето се разтопи отново.
Какви гарнитури да сложим на пицата?
Става въпрос за съставките, които харесвате най-много и покриват добре основата. Тоест всичко, което предпочитате и смятате за подходящо. В допълнение към идеята, която ви даваме в първоначалната рецепта, можете да добавите други видове съставки, за да го направите с различни вкусове. Някои от любимите съставки за веган пица могат да бъдат:
- Доматен сос, броколи, праз и артишок
- Доматен сос, сотирано кейл, карамелизиран лук и гъби
- Барбекю сос, домати, лук и нахут
- Хумус, резени домати и резени тиквички
- Веган сирене и болонезе от леща
- Домашно песто, аспержи, артишок и рукола
Съхранявайте остатъците от пица с киноа
Съхранявайте остатъците от тесто или пица в херметически затворен съд в хладилника за 3-4 дни. Кората ще омекне малко, но лесно можем да я претоплим и да я запечем отново.
За да претоплите правилно, поставете парчетата пица в тава, постлана с хартия за печене, и изпечете на 180 градуса за 5-8 минути или докато се загреят. Можете също да го загреете в микровълнова фурна, тостер или в голям тиган на среден огън на котлона.
Съставки, които могат да бъдат заменени
- Ако не харесвате киноа и искате да я замените, няма да знаем дали резултатът ще бъде същият с друг вид зърнена култура. Не сме опитвали да приготвим тази рецепта за веганска пица с киноа без нищо друго освен това зърно, така че не можем да кажем със сигурност дали други заместители ще работят добре.
- Можете да използвате всяка друга съставка върху тестото, ако не обичате гъби. Разнообразието е огромно и можете да променяте зеленчуковите съставки. Преди предлагахме здравословни вегански варианти, въпреки че е валидно и добавянето на пиле или яйце.
- Опции за сос: Ако не искате да използвате доматен сос, можете да го замените със сос песто или сос за барбекю вместо доматения сос. Можете дори да не използвате основен сос.
Други съвети
- Проверете пакета с киноа, преди да го използвате за приготвяне на тестото за пица. Ако на киноата не пише, че е предварително измита, тогава трябва да я изплакнете сами. Ако не го направите, киноата ще има горчив вкус.
- Трябва да използвате мощен блендер, за да направите тестото за пица, кухненски робот няма да работи в тази рецепта. Тестото ще бъде доста гъсто и ще трябва да продължите да го разбивате, докато стане гладко и няма бучки.
- Не забравяйте да постелете листа за печене с хартия за печене (не восъчна хартия!), за да не залепне тестото. Въпреки че можете да сложите и малко зехтин върху основата на хартията. Това улеснява почистването.
- Можете да направите тази пица с киноа без голяма шпатула, но шпатулата улеснява много обръщането на тестото, когато е изпечено от едната страна. Препоръчваме да привлечете помощта на друг човек, за да обърнете тестото, без да го счупите наполовина. Тъй като е тежко тестото, което се готви само в една част, е необходимо да се извади внимателно, особено в централната част. Ако се счупи, също няма да се случи нищо сериозно.
