Напитката от цвекло То се превърна в един от най-популярните варианти за тези, които искат да добавят жизненост, цвят и здраве към ежедневната си диета. Независимо дали е под формата на шейк, сок или смути, цвеклото изненадва не само с живия си червен оттенък, но и с многобройните си ползи. хранителни ползи и гъвкавост в енергични рецепти, подходящи за всяко време на деня.
В тази статия ще намерите пълен преглед на всички Свойства на цвеклото, ползи за здравето, най-добрите начини за консумация и идеи за рецепти за да се насладите на пълния му потенциал. Ако се чудите защо все повече спортисти, диетолози и уелнес ентусиасти го включват в менютата си, продължете да четете, защото ще ви разкажем всичко подробно.
Цвекло: произход и характеристики на супер корен
La цвекло (Beta vulgaris) е кореноплоден зеленчук Отличава се с интензивния си лилав или червен цвят, въпреки че съществуват и бели и жълти разновидности. Произхожда от средиземноморска Европа и е широко култивиран във Франция и Италия, вкусът му е отличителен, сладък със земни нотки, а плътната му, сочна текстура е идеална както за сурови, така и за готвени рецепти.
Също известен като цвекло o цвекло В зависимост от региона, цвеклото е ценено от древни времена, не само в готвенето, но и в традиционните лечебни средства, заради известните си свойства. енергични и пречистващи свойства.
Какво прави този зеленчук толкова специален? Su хранителен състав Това е истинско бижу: важен източник на витамини, минерали, антиоксиданти и уникални съединения, като например... беталеини, отговорен за цвета му и много от здравословните му качества.
Хранителен състав: коктейл от основни хранителни вещества
Богатството на цвеклото е впечатляващо. На 100 грама то осигурява приблизително 43 kcal, което го прави лек вариант с ниско съдържание на мазнини (01 г) но високо съдържание на фибри (2,8 г), бавно усвоими въглехидрати и естествени захари (особено захароза).
Сред неговите микроелементи са: калий (необходим за сърдечно-съдовата и бъбречната система), магнезий, желязо, йод и много важно количество витамини от група В (B1, B2, B3, B6, фолиева киселина). В допълнение, предлага интересна доза витамин C, особено ако се консумира сурово.
Някои от най-интересните и по-рядко срещани съединения в други зеленчуци са:
- Беталайнс: много мощни антиоксидантни пигменти.
- бетаин: фитонутриент, от съществено значение за здравето на черния дроб и сърдечно-съдовата система.
- нитрати: прекурсори на азотен оксид, ключ към подобряване на кръвообращението и спортната издръжливост.
Искате ли да се възползвате максимално от всички тези хранителни вещества? В идеалния случай редувайте варено и сурово цвекло, тъй като готвенето може леко да намали витамин C, но го прави по-лесно смилаемо и омекотява вкуса.
Антиоксидантни и противовъзпалителни свойства на цвеклото
Едно от основните качества на цвеклото се крие в неговото висока антиоксидантна сила, благодарение на беталаините и витамин С. Редовната му консумация помага за неутрализират свободните радикали, тези малки „чудовища“, отговорни за преждевременното стареене и клетъчното увреждане, които могат да доведат до дегенеративни заболявания.
Последните проучвания поставят цвеклото сред десетте растения с най-висока антиоксидантна активност. Освен това, допринася за предотвратяване на сърдечно-съдови проблеми, рак, когнитивни нарушения и хронични заболявания.Бетаинът, присъстващ в големи количества, упражнява действие противовъзпалително и чернодробно защитно, помагайки за регулирането на хомоцистеина и метаболизма на мазнините в този жизненоважен орган. Комбинацията от антиоксиданти и фитонутриенти прави цвеклото особено полезна храна за укрепване на здравето отвътре.
Цвеклото и сърдечно-съдовата система: енергия и защита
La цвекло Високо ценен е заради своята способност за подобряване на сърдечно-съдовото здравеТова се дължи главно на богатството му от естествени нитрати, в които тялото се трансформира азотен оксидТози газ, жизненоважен за човешкото тяло, има тройна функция:
- Вазодилатадор: отпуска и разширява кръвоносните съдове, подобрявайки кръвния поток и кръвното налягане.
- Невротрансмитер: оптимизира комуникацията между невроните и мозъчната функция.
- Оптимизация на мускулите: увеличава снабдяването на мускулите с кислород, подобрявайки работоспособността и физическата издръжливост.
За всичко това, цвекло Той е един от най-добрите съюзници за тези, които страдат от хипертония или искат да подобрят спортните си постижения. Многобройни проучвания показват, че под формата на сок или смути, понижава кръвното налягане и повишава физическата издръжливост, освен че намалява умората и ускорява възстановяването.
Други важни ползи: храносмилателна система, черен дроб и други
El високо съдържание на фибри Цвеклото помага за регулиране на чревния транзит и поддържане на здравословна бактериална флора, която е от съществено значение за храносмилането и имунната система. Също така помага за предотвратяване и облекчаване на запек с лек слабителен ефект.
El Йеро и витамин С работят заедно, за да подобрят усвояването на този минерал, което е отличен вариант за предотвратяване на анемия - особено при хора със склонност към дефицити или повишени нужди, като например жени в детеродна възраст. Приносът на бетаин и други съединения благоприятстват чернодробна функция и детоксикация на организма, допринасяйки за по-ефективен метаболизъм и помагайки за елиминирането на натрупаните токсини.
Ползи за кожата, зрението и мозъка
Хранителните вещества, съдържащи се в цвеклото, като например бета-каротини, витамин C и антиоксиданти, участват в защитата и регенерацията на кожата, като спомагат за поддържането ѝ по-гладка, хидратирана и по-млада. провитамин А от които се извличат каротините, насърчава здравето на очите, намалявайки риска от катаракта и свързани с възрастта проблеми със зрението. Освен това, подобреният мозъчен кръвоток насърчава концентрация, памет и когнитивна функция на всички етапи от живота.
Сурово или варено цвекло? Кое е по-добро?
И двете версии предлагат предимства, въпреки че има малки разлики:
- Сурово цвекло: Запазва повече чувствителни на топлина витамини, като витамин C. Идеален е за сокове, салати и енергизиращи смутита.
- Варено цвекло: По-лесно се смила, омекотява фибрите и изглажда вкуса, което го прави идеален за кремове, пюрета или супи.
Препоръчително е да се редуват двете, като се възползвате от качествата на всяка от тях според рецептата и храносмилателната поносимост.
Идеи за включване на цвеклото в ежедневието ви
Поради отличителния си вкус и гъвкавост, цвеклото може да бъде включено в диетата ви по много начини, както сладки, така и солени. Някои практични и вкусни идеи включват:
- Салати: Настъргани сурови, нарязани на филийки или кубчета. Съчетават се добре с меки сирена, ядки, босилек или авокадо.
- Енергийни шейкове и смутита: Смесва се с банан, ябълка, спанак, горски плодове, морков, портокал, кисело мляко или зеленчукови напитки.
- Кремове и супи: В топъл или студен вид (в стил гаспачо), може да бъде вкусно с нотка кокос.
- Сок: С портокал, целина, ябълка, морков или джинджифил.
- Печени чипсове: Здравословна и цветна алтернатива на закуските в пакетчета.
- Хумус или зеленчукови бургери: За да им придадете повече цвят, вкус и сочност.
- Ферментирали: В туршии тип „квас“, за да се възползвате от пробиотичните му ползи.
- Здравословни десерти: В торти, сладоледи или пудинги с червени плодове и банан.
Включете цвекло в рецептите си и се възползвайте от неговите хранителни вещества.Разнообразието и креативността в употребата им ще засилят благотворното им въздействие върху вашето здраве и енергия.
Рецепти за енергизиращи смутита и напитки от цвекло: стъпка по стъпка
Смеете ли да го опитате в смутита? напитка от цвекло Това е един от най-популярните начини да се възползвате от енергизиращия му ефект. Ето няколко лесни идеи, които можете да персонализирате според вашия вкус и нужди:
Класическо смути от варено цвекло и банан
- 1 сварено и обелено цвекло
- 1 узрял банан
- 1 чаша натурално или растително кисело мляко
- 1/2 чаша мляко (животински или растителни)
- Мед или подсладител на вкус (по избор)
- Лед на вкус
Пасирайте всички съставки в блендер до гладкост и сервирайте охладени. Можете да добавите пресен спанак или боровинки за допълнителни хранителни вещества и вкус.
Смути от цвекло, моркови и ябълка
- 1 сурово цвекло (добре измито и обелено)
- 2 средни моркова
- 1 Manzana
- 1-2 чаши вода или натурален портокалов сок
Пасирайте всичко заедно, като регулирате количеството вода в зависимост от това дали предпочитате по-рядка или по-гъста текстура. Това смути предлага мощен заряд от витамини и фибри, идеално за закуска или след тренировка.
Енергийният сок от цвекло, целина и джинджифил
- 1 remolacha
- 1 клонка от целина
- Малко парче пресен джинджифил
- Сок от 1 портокал
- По избор: ябълка или морков
Идеален за тези, които търсят a ревитализиращ ефект без кофеин или добавкиМожете да приготвите този сок в сокоизстисквачка или блендер, като прецедите пулпата, ако предпочитате по-рядък сок.
Творчески вариации и съвети за подготовка
- С протеини: Добавете лъжичка протеинов прах, за да превърнете шейка си в възстановяващо средство след тренировка.
- С горски плодове: Ягоди, боровинки или къпини добавят антиоксиданти и освежаващ вкус.
- С кокосово или овесено мляко: За безалкохолна, диджестивна напитка на растителна основа.
- С авокадо: Ако търсите допълнителна кремообразност и здравословни мазнини.
Не забравяйте, че цвекло Не се съчетава добре само със сладки плодове: джинджифилът, канелата, портокалът и целината са съюзници за по-изтънчен вкус. Ако земният вкус не ви убеди в началото, смесете го с портокалов или ябълков сок, за да го омекотите.
Въздействие върху околната среда и устойчиво отглеждане на цвекло
Друг аргумент в полза е, че цвекло es един от зеленчуците с най-ниско въздействие върху околната среда в рамките на конвенционалните култури. Адаптира се добре към различни видове почви, изисква по-малко пестициди и торове от другите зеленчуци и дори вирее в по-малко плодородни почви.
Изберете за местно отглеждано и сезонно цвекло Това помага за намаляване на въглеродния отпечатък и подкрепя местните производители. Освен това, биологичното му отглеждане е често срещано, което ви позволява да се възползвате от ползите му, като същевременно избягвате химическите остатъци от конвенционалните продукти.
Практични съвети за ежедневна консумация
За да се насладите на ползите от цвеклото, включете дневна дажба или няколко седмични дажби в менюто си, редувайки рецепти и методи на приготвяне. Не е необходимо да прекалявате (не се препоръчва да пиете повече от една чаша смути на ден), но е препоръчително да го включите в редовните си ястия.
Ако никога не сте го опитвали, започнете с малки количества и го придружете със сладки плодове или сокове, за да смекчите вкуса. А ако сте спортист или искате... Допълнителен енергиен тласък без кофеин, смутито от цвекло е идеално преди или след тренировкаЩе забележите подобрения във вашата жизненост и възстановяване.
La цвекло Той е спечелил репутацията си на суперхрана със собствени заслуги: вкусен е, достъпен, лесен за приготвяне и е пълен със съединения, които поддържат сърцето, кожата, мозъка, храносмилането и имунната система. Осмелете се да експериментирате със смутита, сокове, кремове, чипс, салати и дори здравословни десерти; ще откриете всичко, което този кореноплоден плод може да ви предложи както по отношение на вкус, така и на енергия.