Информираността за околната среда, изменението на климата и правилното хранене е навлязла дълбоко сред младите хора. Петдесет и пет процента от студентите казват, че са опитвали месни алтернативи на растителна основа.
Те коментираха, че този избор се дължи на насладата от нови храни, любопитство към продуктите и загриженост за околната среда, според a ново проучване в Journal of Nutrition Education and Behavior, публикуван от Elsevier. Това скорошно изследване се присъединява към испанския дебат дали трябва да намалим консумацията на месо и да увеличим растителните храни.
55% предпочитат алтернативи на месото
В продължение на няколко десетилетия се наблюдава постоянен растеж на загрижеността на потребителите относно екологичната устойчивост на световните хранителни доставки, етиката на хуманното отношение към животните и последиците за човешкото здраве от консумацията на червено месо. Изследователите са изследвали студенти, записани в Държавния университет на Айова, на възраст от 18 до 30 години, за да научат значението на зеленчукови алтернативи на консумацията на месо; описват връзките между демографията, нагласите за загриженост за околната среда и потреблението; и определяне на променливи, статистически свързани с тестване на растителни месни алтернативи.
Сред анкетираните 1.400 студенти учените установили, че повече от половината са опитвали растителна алтернатива на месото. Хората, които ядат продукти на растителна основа, са по-екологични, повече вероятно е вегетарианец и е по-вероятно да са студенти извън тяхната страна.
Когато се оценява защо има връзка между студентите извън щата и желанието да се опитат алтернативи на растително месо, авторът предлага да се обмисли къде се провежда проучването. «Този университет в щата е известен със своите програми за обучение по селско стопанство. Айова също е основен производител на свине и пилета, както и основен производител на храна за добитък. Така че това може да добави някакъв нюанс към този резултат.".
Студентите се радват на нови храни
Основната мотивация на анкетираните студенти да опитат месни алтернативи на растителна основа също включваше наслаждаване и опитване на нови храни, любопитство към тези продукти, мислене, че ще имат добър вкус и получаване на подкрепа от семейството и приятелите. Хората, които не консумират месни алтернативи, имат по-неблагоприятно мнение за храните на растителна основа.
«Има много причини, поради които хората избират храните, които ядат, но открихме, че по-положителното отношение към околната среда е свързано с това, че са опитали алтернатива на растително месо при студенти.каза авторът на изследването. Това проучване може да покаже стъпката към нова диета в бъдеще, където зеленчуците и плодовете ще преобладават в целия свят. Интересно е да се знае, че бъдещите поколения променят своите потребителски навици в сравнение с днешните възрастни, които са доста сдържани.