Потребителско проучване, поръчано от Tereos, разкри, че вкусът на подсладителите е критичен фактор за потребителите. Освен това етикетирането на съставките и натуралността придобиват по-голямо значение, дори преди цената.
Днешните потребители се грижат повече за здравето си и за планетата. Сега те се интересуват да знаят какво има в храната, която ядат и откъде идва. Марката Tereos предлага набор от местно произведени органични захарни разтвори за фибри и протеини, като същевременно включва алтернативи на подсладители с ниско или дори без калории, като екстракти от стевия.
El удоволствие остава ключовият фактор за покупка за потребителите, които купуват сладки продукти, и удоволствие Това е основният двигател на решенията за покупка.
Естествените подсладители са най-търсените
Повече от 6000 интервюта бяха проведени с потребители на възраст 18-70 години в шест европейски държави (Франция, Италия, Испания, Германия, Холандия и Обединеното кралство), разкривайки потребителските познания и възприятия. на подсладителите и какво движи поведението им при покупка.
Удоволствието остава ключовият фактор за покупка за потребителите, които купуват сладки продукти, като вкусът е основният двигател на решенията за покупка. Въпреки това, малко зад и пред цената идва подробното етикетиране на съставките и възприеманата естественост на използвания подсладител.
Когато потребителите знаят произхода на захарта, голямо мнозинство признават нейната естественост, която е допълнително подсилена, когато е органична. Това проучване също така подчертава, че местната храна се е превърнала в приоритет.
Европейските потребители показват намерението си да купуват по-здравословни и по-устойчиви продукти. Те обръщат все повече внимание на приема на захар, като 55 процента от европейските потребители проверяват съдържанието на захар в покупките си.
Като част от изследването потребителите бяха попитани за мнението им за различни подсладители, включително захар, стевия, течни подсладители (фруктоза/глюкоза), полиоли и високо интензивни подсладители. Изследването илюстрира как органична захар от цвекло отглеждана в Европа е на първо място по отношение на потребителските приоритети пред други алтернативи на захарозата при посочване на произход.
Стевията е най-популярната
Този подсладител има положителен имидж сред потребителите, като 54 процента от анкетираните го смятат за естествен. Основната му причина за консумация е естественост, като италианските и испанските потребители имат най-високо мнение за стевия в Европа.
Що се отнася до течните подсладители, въпреки ограничената осведоменост на потребителите за тях в сравнение със захарта, мнението е добро и те имат висока оценка на вкуса. За 90 процента от анкетираните наличието на течни подсладители в даден продукт не е непременно проблем и само 10 процента заявяват, че не биха консумирали течни подсладители.
Потребителите в Италия и Холандия имат най-високо мнение за течните зърнени подсладители, които са известни с добрия си вкус. В Германия потребителите получават по-висок резултат за фруктоза, отколкото за захароза, доказвайки още веднъж, че имената и етикетите влияят върху възприятията на потребителите.