Всички знаем какво представляват морковите и всички сме свикнали да ги ядем сурови, варени или настъргани. Формата няма значение, важното е да го ядете, защото крие множество ползи, които днес разкриваме, за да придадем на морковите значението, което заслужават.
Морковите са оранжеви, продълговати и ароматни зеленчуци. Добър зеленчук за деца, възрастни и стари хора, дори за кучета. Хубавото на морковите е, че могат да се консумират и сурови, но е препоръчително да се измият старателно и ако махнем кората, толкова по-добре.
Морковите са пълни с ползи и това се дължи на пълноценността им. Затова искаме да започнем с хранителната стойност. По-късно ще видим различни начини за добавянето им към диетата, както и максималното дневно количество за средностатистически възрастен. Като изясним всичко това, ще видим основните ползи, а също и най-тежките противопоказания на този зеленчук.
Хранителна стойност на моркова
За да се изчислят хранителните стойности на дадена храна, количеството от 100 грама винаги се приема като представяне. По този начин изчисленията стават по-бързи, но тези 100 грама не винаги съвпадат с максималното дневно количество, което се препоръчва.
Във всеки 100 грама от този зеленчук откриваме 41 килокалории, 9,6 грама въглехидрати, 4,74 мг захар, почти 3 грама диетични фибри, без протеин и 100 грама морков 88,29% е вода.
Освен това, морковите също имат основни витамини и минерали. Толкова много, че този зеленчук е с високо съдържание на витамин А, Осигурява 557% витамин А на 100 грама моркови.
Сред витамините и минералите в морковите имаме витамин А, група В, С и К. Минералите, които доставят морковите, са калций, калий, магнезий, фосфор, натрий и флуорид.
Начини за добавяне към диетата и максимално количество
Морковите са богати от хранителна гледна точка, така че е много добра идея да ги добавим към ежедневната си диета или поне да ги ядем много редовно. Ако искаме да излезем от монотонността на похапването на печени, настъргани, варени или сурови моркови, тогава ще ви дадем няколко интересни идеи.
Например в салати, морковена торта, сокове, пюрета, кремове, печени с месо или риба, веган сос Болонезе, пържен морков, бисквити, мъфини, омлет с моркови, емпанади със сирене, пълнени макарони, майонеза с моркови, пържени пържени и др.
Всичко това има невероятна нищожност, но както видяхме, увеличава пет пъти дневното количество витамин А, от което се нуждае тялото.Тук е важно да не го превишавате, тъй като може да има определени последствия от излишък на витамини.
Експертите препоръчват яжте между 1 и 3 моркова на ден, в зависимост от размера им. Ако са малки, можем да изядем 3, ако са много големи и дебели, само едно. В случай, че вече ги купуваме нарязани или консервирани, трябва да измерите или половин чаша, ако е смесено с повече зеленчуци или 1 чаша, ако върви с месо или риба. Зависи и от апетита на всеки един.
Свойства и ползи от морковите
Морковите са много вкусни и не говорим само за вкуса или начина на приготвяне, а за хранителните им стойности. На тяхна основа идват полезните свойства на тези зеленчуци и именно върху тях ще се спрем сега.
Подобрява здравето на очите
Морковите винаги са рисувани като перфектни съюзници на очите и това е напълно вярно. Морковите могат да предотвратят катаракта и болестта, наречена макулна дегенерация, която засяга ретината.
Този зеленчук е много полезен при слаба зрителна острота и когато страдаме от фотофобия, която е свръхчувствителност към светлина. Морковът е добър съюзник и при конюнктивитни процеси и при възпаление на клепачите.
Както виждаме, при всички инфекциозни процеси, увреждания или заболявания, морковът може да ни помогне, но най-добре е да отидем при лекар специалист и да ни помогне.
мултиорганна помощ
Тези зеленчуци са полезни не само за очите и зрението, но и за други важни органи като черния дроб, белите дробове, костите и кожата като цяло.
По-точно този зеленчук съдържа хипогликемичен, което го прави перфектен за диабетици, подходящ е при патологии, свързани с черния дроб, както и бронхобелодробни проблеми, поради количеството калций, който осигурява, спомага за доброто здраве на костите и зъбите, намалява нивата на лошия холестерол, полезен е срещу акне и екзема, изгаряния и язви.
Укрепва имунната система
Имунната система е това, което ни предпазва от вирусни инфекции, гастроентерити, инфекции и други здравословни проблеми. Нашият основен щит срещу всичко, което е навън и ако тази бариера отслабне, започват здравословни проблеми.
Морковите са чудесни за защита, астения (липса на енергия и жизненост) и анемия. Тези оранжеви зеленчуци са с високо съдържание на желязо и мед, два важни минерала в образуване на червени кръвни клетки. Този зеленчук обикновено се предписва при анемия, инфекции, ниска защита, астения и други подобни.
Морковът предотвратява атеросклерозата, следователно ни помага да предотвратим сърдечни удари и други сърдечни заболявания. Както виждаме, това е много пълноценен зеленчук, пълен с ползи.
Помага за предотвратяване на рак
Трябва да уточним, че ако сме предразположени към рак поради генетично наследство или лоши навици, яденето на много моркови няма да забави появата на болестта.
Въпреки това този зеленчук има антимутагенни и антитуморни свойства благодарение на бета-каротина. С други думи, помага да се предотврати мутирането на клетките и туморите.
Кумарините са други фитохимикали в морковите, както и кверцетин или терпени. Доказано е, че всичко това помага за предотвратяване на рак, особено на фаринкса, пикочния мехур, стомаха, простатата и дебелото черво. Но се връщаме към същото, трябва да го придружим с разнообразна и балансирана диета и навици за здравословен начин на живот, като намаляване на консумацията на захар, елиминиране на ултрапреработени храни от нашата диета, умерени упражнения няколко пъти седмично и т.н.
Морковите имат странични ефекти
Те не са наистина токсични, нищо подобно, но тези проблеми идват от прекомерна консумация и това е свързано с количествата витамини и минерали, като витамин А, който вече видяхме, който почти пет пъти увеличи препоръчителното дневно количество на 100 грама моркови.
Един от неблагоприятните ефекти от яденето на твърде много зеленчуци от този тип е повишено отделяне на урина, тъй като почти 90% от моркова е вода, така че сме изложени на риск от повишено уриниране и това се изразява в пренапрежение на бъбреците, така че не е добра идея, ако имаме проблем с тези органи.
Прекомерният прием на моркови може да направи кожата ни жълта и това се дължи на бета-каротина, който от своя страна помага за придобиването на тен. Но излишъкът от моркови може да направи кожата ни жълта и това е известно като хиперкаротинемия.