Ендивия е много характерен зеленчук, тъй като прилича на марулята, но вместо широки листа и плосък ръб, има по-малки листа и извити ръбове. Ескаролът е хрупкав, освежаващ и много здравословен, освен това е идеален за нискокалорични диети.
Когато искаме да приготвим салата, винаги избираме маруля, агнешка салата, може би малко червено зеле и след това други съставки като пресен домат, маслини, царевица, риба тон и т.н. И сега, когато ще научим всичко в дълбочина за ескарола, ще разберем, че нашите салати са куци, защото им липсва една много специална съставка.
В този текст ще обясним всичко за ескарола и ще разберем защо е толкова важен, тъй като ще знаем неговите хранителни стойности, колко да ядем на ден, някои идеи за рецепти, основните му предимства и свойства, както и някои противопоказания. , да консумирате много ескарол на ден.
Хранителни стойности на ескарол
Ескаролът е питателен и с ниско съдържание на калории (17 kcal), така че е идеален за всяко хранене и особено за диети с ниско съдържание на мазнини, защото основно сред неговите стойности ще видим, че има 0 грама мазнини, освен 2,6 грама фибри, 1,6 грама протеин, 1 грам въглехидрати и 0 грама захар. Почти 94% от ендивията е вода
Всички тези хранителни стойности на ескарола са изчислени на 100 грама продукт, но това количество не съвпада с препоръчителното дневно количество и това ще видим в следващия раздел.
Освен тези хранителни стойности, този зеленчук има множество витамини и минерали, които са много важни за нормалното функциониране на тялото.
Например, виждаме, че 100 грама от този зеленчук осигуряват повече от 70% от необходимия витамин А за един ден, С, група В и К, където 10 грама от този зеленчук почти утрояват дневния прием на този витамин. От своя страна минералите са желязо, калций, калий, фосфор, натрий и магнезий. Перфектна комбинация, от която се зараждат свойствата и ползите от този зеленчук.
Как да го добавите към диетата и максимално количество
Според хранителните стойности виждаме, че ескаролът е питателен и много здравословен и наистина няма максимално количество, просто трябва да прибегнем към здравия разум и няма да се храним само с ескарол. Препоръчително е да добавите малка шепа листа от този зеленчук към поне едно ястие на ден.
И това е, че макар и трудно да се повярва, ескаролът пасва добре на много други ястия, които надхвърлят салата или като зеленчукова гарнитура в чиния с пържени храни или месо. Този зеленчук може да се яде в тортили, пържени с хрупкави зеленчуци, супи, кремове с други зеленчуци, пържени, смесване със сирена като Бри или много вкусни сирена със силен вкус, яжте го с нахут и грах, салата от плодове и семена със сирене и ескарол, използвайте го в хамбургери и др.
Ползи от яденето на ескарол всеки ден
Този зеленчук има множество ползи, които се дават от добрите му хранителни стойности. В този раздел ще посочим какви полезни свойства получаваме, като добавим ескарол към ежедневната си диета.
Подпомага храносмилането и отслабването
Escarole има пречистващ и диетичен ефект и е идеален за елиминиране на течности и токсини от тялото. По същия начин подпомага храносмилането, като усвоява мазнините и благодарение на интибина повишава активността на жлъчния мехур.
Тъй като има толкова малко калории, той е звездната съставка в нискомаслени ястия и диети. Ето защо толкова много пъти виждаме ескарол вместо традиционната маруля в месни ресторанти като хамбургери.
Преди видяхме, че този зеленчук има прилично количество фибри и това помага при храносмилането и през целия храносмилателен процес до евакуацията. Ето защо фибрите са толкова важни, не можем да забравим, че помагат за премахване на неизползваемите вещества от тялото ни, регулира транзита и помага за намаляване нивата на кръвната захар.
Добър за бременност и предпазва от заболявания
Бременността е много важен етап и всяка малка грешка може да доведе до проблеми в плода, така че нещата трябва да са много ясни и един от най-важните витамини на този етап е витамин B9, известен още като фолиева киселина.
С него, създаване на червени и бели кръвни клетки, образуването на антитяло, а също и синтеза на генетичен материал. Така че това е основен витамин за тялото и особено за етапа на бременност.
Освен това ескаролът помага за предотвратяване на заболявания, благодарение на съдържанието на флавоноиди, фолиева киселина, витамини А и С и минерали. Можем да предотвратим тромбоза, атеросклероза и дори рак на гърдата или дебелото черво.
Подпомага регенерацията на тъканите
Тук се намесват витамините ендивия, особено антиоксидантите, но по-точно това е комбинация от витамини А и С. Заедно те помагат на тялото в процеса на регенерация и поддържане на тъканите.
Освен това тази храна помага в процеса на зарастване на рани и също така помага за доброто здраве на костите благодарение на съдържанието на витамин А и калций.
Когато направим малка рана или повърхностна рана и видим, че не се затваря, това е знак, че нещо не е наред. Ето защо е важно да сме наясно с тези видове признаци и да можем да разберем, че ако порязване с острие или по време на бръснене не зарасне бързо, трябва да се консултираме с лекар.
Основните противопоказания за този зеленчук
Ескаролът е полезен за организма, той е нещо латентно в предишните раздели, но има редица противопоказания, които трябва да вземем предвид. Не е нищо тревожно, нито е дългосрочно токсичен зеленчук или нещо подобно.
Разбира се, препоръчително е да измиете ендивията възможно най-добре, преди да я консумирате и винаги да купувате органичната версия и по този начин да се уверите, че е без пестициди.
Продължавайки с противопоказанията, ескаролът повишава действието на бъбрецитеЕто защо, ако някой има проблеми с бъбреците, това свръхнатоварване на бъбреците не е препоръчително поради „вината“ на диуретичното действие на зеленчука.
В допълнение, прекомерната консумация на този зеленчук също може да причини диария поради високото съдържание на фибри. Нека имаме предвид, че разнообразното хранене включва много плодове и зеленчуци, така че процентът на дневните фибри (около 20 грама) трябва да се контролира, за да не се случат непредвидени събития.