Със сигурност не ядем толкова много салати, колкото би трябвало, но има какво да открием в рамките на салатите и ние не говорим само за разнообразието от съставки, но и за тяхното качество. Днес ще говорим за салати от четвърта гама.
Всички знаем, че салатата е едно от най-ценените ястия в света, защото е лесно смилаема, питателна и на всичкото отгоре ни позволява да експериментираме, като добавяме десетки съставки в малки количества, които осигуряват това допълнително нещо това прави салатите известни, но... какво са салатите от четвъртата гама?
Салатите са питателни, лесни за приготвяне и перфектна гарнитура към всяко месо или пържено ястие, тъй като подпомага храносмилането на тежки храни, осигурявайки допълнителна хидратация, така че храната да се усвоява правилно.
Салатите имат много ползи, но не всички са еднакви. В този тип храна се случва същото като в други, например, не е същото да си купим ориз и да го приготвим сами, отколкото да го купим замразен или в лодки, за да го стоплим в микровълновата. Могат да се използват стотици примери, като пържен домат, тортила, хляб и др.
Въз основа на това ние се задълбочаваме в продуктовите гами, един очарователен свят, за който малко хора знаят, и днес искаме да започнем тук, за да обясним какво представляват салатите от четвърта гама.
Видове продуктови гами
Както вече предвидихме, не е същото да купиш завършен продукт и готов за ядене или да затоплиш и да ядеш, отколкото да купиш всяка съставка поотделно. Видяхме някои примери и сред всички тях днес се фокусираме върху салатите, но първо ще се запознаем с диапазоните от храни:
- Първи диапазон: Отнася се за прясна храна, тоест храна, която не е претърпяла никакъв вид промишлена обработка, с изключение на минимално почистване или опаковане.
- Втори диапазон: Тук идват консервите, тоест тези храни, които могат да останат няколко месеца (или години), без да се развалят в консерви, стъклени буркани и други подобни. Това е благодарение на термичната обработка на стерилизация в автоклав, която се прилага върху храната и след това се опакова херметически.
- Трети диапазон: се отнася за замразена храна. Техният дълъг полезен живот и лекота ги правят звездните продукти в много домове.
- Четвърти диапазон: Това е мястото, където се намесват храни с вакуумна опаковка или модифицирана атмосфера. Тази техника обикновено се комбинира с прилагане на студ, за да се увеличи полезният живот на продукта.
- Пети диапазон: Най-обработените храни принадлежат към този диапазон, тоест тези, които са били подложени на предварително готвене и опаковани във вакуум или в модифицирана атмосфера. В тази група обикновено са предварително приготвени храни, които са готови за отваряне и сервиране.
Какво представляват салатите от четвърта гама?
Въз основа на информацията в предишния раздел виждаме, че салатите, опаковани в защитени атмосфери, ще влязат в четвъртия диапазон.
Накратко, този тип салата, освен ако не е посочено друго на опаковката, е вече измита, дезинфекцирана и с всички или почти всички съставки. Това е готово за консумация ястие, което обикновено не се нуждае от добавки, освен някой основен дресинг, сос или допълнителна съставка, която искаме да добавим.
Тези видове салати трябва да се съхраняват в хладилник и ако опаковката е отворена трябва да го консумираме до 3 дни от датата на отваряне. В случай, че при повторно отваряне видим, че листата са с бульон, има почернели части и няма свежа миризма и вкус, най-добре е салатата да се изхвърли в био контейнера, а опаковката в найлоновия , картон или според вида на материала.
Ако ядем лоша салата, можем да се заразим и със салмонела. Трябва много да се грижим за тези видове детайли, за да не изложим здравето си или това на хората около нас на риск.
Как се правят
Тези салати и други продукти, които принадлежат към четвъртата гама като колбаси, настъргано сирене, картофи и др. Предлагат се в опаковка със защитна атмосфера и обикновено не издържат много дълго в хладилника, когато са отворени. Това е така, защото тази модифицирана атмосфера не съдържа кислород, което улеснява размножаването на бактерии, микроорганизми и развитието на химични реакции в тези храни.
Тъй като са пресни продукти, готови за консумация, те трябва да се съхраняват в модифицирана атмосфера и приложете студ така че да продължи по-дълго при най-добрите условия, но в момента, в който се промени тази атмосфера, процесът на разграждане на храната се ускорява.
Приготвянето му е лесно, това е свеж продукт, поставен в перфектни условия, което му помага да запази онзи добър външен вид, сякаш е току-що набран, а също и онзи мирис и вкус, достойни за качествен продукт.
Добър вариант ли са салатите от четвърта гама?
Битие, те са. Спестяваме време и пари, тъй като готовата салата обикновено включва домат, царевица, настърган морков, различни видове листа от маруля, маслини и др. Другият вариант обаче са торби със съставки, като в този случай трябва да сложим всичко, което липсва като домат, лук, царевица, ядки, яйце и т.н. освен дресинга.
Технически спестяваме време и пари, тъй като тези салати, поне торбите с листа, обикновено са за по-малко от 1 евро, а пълните и готови салати обикновено не надвишават 4 евро.
Ако изберем пресни продукти, добавяме цената и задачата да обелим и нарежем всяка съставка и накрая винаги избираме готовите и пликчетата.
Най-здравословният вариант е сами да изберем всяка съставка: органична, с добро качество, с точна точка на зреене и след това да се погрижим за почистването, нарязването и подготовката на всяка съставка. Освен това по този начин спестяваме пластмаса за планетата, която вече има в изобилие. Теорията е добра, но на практика не винаги става, знаеш я или имаш време и желание.
Освен това салатите от четвърта гама обикновено са свежи и здравословни продукти, макар и с по-кратък живот от всяка съставка поотделно.