От малки сме чували за „синята риба“, но много малко хора знаят какво точно представлява тя, какви видове има, защо е толкова важна и какви ползи носи на тялото ни. Затова предложихме да разкажем всичко в същия текст.
Мазната риба е пълна с ползи, проблемът е, че моретата са замърсени с полихлорирани бифенили, диоксини, живак и микропластмаси, които се натрупват в рибите и след това преминават към нас.
Като оставим настрана въпроса за замърсяването и отрицателната част, ще се съсредоточим върху мазната риба и ще обясним кои сортове риба са част от тази избрана и високо ценена група, седмичното количество, което трябва да ядем, някои идеи за рецепти и неговите свойства и ползи, за да е ясно, че това е храна, от която тялото ни се нуждае.
Какво е синя риба? Видове и дозировка
Категорията синя риба не е произволна, а се отнася до нейния вид и синкавия оттенък на външните й люспи. Тези риби правят дълги пътувания и за да ги извършат, те трябва да натрупат мазнини и тази мазнина пряко влияе върху цвета на техните люспи.
За да го научим веднъж завинаги, ще дадем кратък списък на всички видове риби, които са в тази група:
- риба тон.
- Сардина.
- Скумрия.
- сьомга.
- Ангула.
- Херинга.
- Boquerón (известен също като аншоа).
- Змиорка
- Скумрия.
- Любина.
- Конгер.
- калкан.
- Ципура.
- Червен кефал.
- Грийндел.
- Бонито дел Норте.
- риба меч.
- Помфрет.
- Dogfish.
- Лампрея.
- скумрия.
Според специалистите препоръчителното количество на седмица е 2 броя мазна риба и 2 броя риба на банки през дните. Ако имате проблеми с холестерола или сърдечно-съдови заболявания, можете да увеличите приема на мазна риба с до 4 броя на седмица.
Защо е толкова важно?
Диетолозите и лекарите настояват да се яде мазна риба заради нейното питателно разнообразие и защото съдържа някои основни хранителни вещества, които се намират само в тази храна.
Най-хубавото на този вид храна е нейната мазнина, както вече споменахме, и освен това е много богат източник на протеини, минерали като напр. желязо, йод, фосфор, магнезий, цинк, калий, селен и калций, както и витамини А, група В, D и Е.
Връщайки се към мазнините, мазната риба е богата на мастни киселини, особено Омега 3, която е добра за здравето на невроните, поддържа сърцето здраво, понижава кръвното налягане, намалява холестерола и триглицеридите, има противовъзпалителни свойства, намалява шансовете за рак и т.н.
Ползи от консумацията на мазна риба всяка седмица
Тази група храни е пълна с ползи и приемът й се препоръчва на всеки етап от живота, освен ако не срещнем някои от противопоказанията, които ще споменем в следващия раздел. Засега ще се спрем на полезните свойства на тази група храни:
Намалява холестерола и триглицеридите
Благодарение на омега 3 мастната киселина нивата на добрия холестерол се повишават, докато лошият намалява, както и триглицеридите. Ето защо приемате тези видове риба намаляване на случаите на коронарна болест на сърцето.
Не само това, но има и положителни ефекти върху имунната система, нервната система и здравето на очите. Трябва да знаем, че омега 3 присъства и в други храни като растителни масла, ядки, семена, миди, авокадо, зеленолистни зеленчуци и др.
Перфектен за бременни жени
Бременните и кърмещите жени трябва да приемат този сорт риба, защото насърчава растежа и развитието на плода, както и последващия растеж и развитие на мозъка на детето. Това се дължи на есенциалните мастни киселини, открити в този сорт риба и протеините, които са изключително богати на хранителни вещества.
Бременността и кърменето крият определени рискове по отношение на диетата на майката, поради което препоръчваме да зададете въпроси на лекар специалист, преди да вземете каквото и да е решение.
Предотвратява дегенеративни заболявания
Когато говорим за дегенеративни заболявания, антиоксидантно действие на витамини като А, Е и С са ключови. В този случай мазната риба няма витамин С, но има останалите 3, поне вродени, защото ако добавим лимон към рибата или придружим ястието с плодова и зеленчукова салата като портокал, папая, броколи, къдраво зеле, червени плодове и др., ще предложим и голямо количество витамин С на тялото си.
Накратко, антиоксидантното действие предпазва от влошаване на когнитивните функции, стареене на клетки като неврони, свързани с възрастта куларни проблеми и артериосклероза. В обобщение, ние забавяме Алцхаймер, стареенето, защитаваме зрението и благоприятстваме вазодилатацията.
Подпомага регенерирането на ДНК
Този сорт риба е богат на витамини от група В, които от своя страна са отговорни за регенерирането на ДНК на всички клетки в тялото. По същия начин тази група витамини също благоприятства храносмилането, усвояването на хранителни вещества и ги превръща в енергия.
Накратко, този вид риба е много добра възможност да подобряваме здравето си всеки ден. Но няма нужда да се вманиачавате, тъй като витамините от група В се намират и в други храни като бобови растения, яйца, ядки, пълнозърнести продукти и др.
Противопоказания за тази група храни
Видяхме колко прекрасна е синята риба, но ползите от нея свършват, когато се появят определени здравословни проблеми, с които тя е несъвместима. Тоест, има хора, на които поради здравословното им състояние е забранено или поне не трябва да ядат тези риби, които са част от групата на синята риба.
Тези риби са полезни за бременни жени, спортисти, сърдечно болни, деца, възрастни хора и др. но ако имаме капка (високи нива на пикочна киселина) трябва да избягваме на всяка цена мазната риба, както и други храни като миди, месо от органи, червено месо, алкохол, тютюн и др.
Трябва да бъдете много внимателни и да не се доверявате на „за един ден нищо не става“, трябва да спазвате медицинските препоръки, за да не изложите на риск здравето ни или на околните.