Калият е основен минерал за правилното функциониране на тялото, но неговият прием трябва да се контролира в определени случаи, като например при хора с бъбречно заболяване или сърдечни проблеми. В тези ситуации диетата с ниско съдържание на калий е ключова за поддържането на здравословен баланс.
Знаейки кои храни са с ниско съдържание на калий и как да ги приготвяте правилно, може да промените здравето на тези, които трябва да намалят приема си. В тази статия ще проучим какво е калий, защо е важно да регулирате приема си и какви храни са безопасни за консумация.
Какво е калий и защо е важен?
Калият е основен минерал който участва в мускулната функция, предаването на нервите и баланса на течностите в тялото. Този минерал се намира в много храни и при нормални условия бъбреците са отговорни за елиминирането на излишните минерали чрез урината.
Въпреки това, когато бъбреците не функционират правилно, калият може да се натрупа в тялото, причинявайки сериозни проблеми като напр. хиперкалиемия. Този излишък може да причини мускулна слабост, сърдечни аритмии и дори сърдечен арест, ако не се контролира чрез правилно хранене и лечение.
Кой трябва да следва диета с ниско съдържание на калий?
Не всеки трябва да намали приема на калий, но има определени групи, които трябва да обърнат специално внимание на диетата си:
- Пациенти с бъбречна недостатъчност: Бъбреците са отговорни за отстраняването на калий от тялото и когато тяхната функция е нарушена, калият може да се натрупа.
- Хора със сърдечни заболявания: Високото ниво на калий в кръвта може да повлияе на сърдечния ритъм.
- Пациенти на диализаДиализата не винаги може да премахне достатъчно количество калий, така че диетата играе ключова роля.
- Хора, приемащи определени лекарстваНякои лекарства, като АСЕ инхибитори или калий-съхраняващи диуретици, могат да повишат нивата на калий в кръвта.
Храни с ниско съдържание на калий
За да се счита, че дадена храна е с ниско съдържание на калий, нейното съдържание трябва да е по-малко от 150 мг на 100 грама. По-долу е даден списък с храни с ниско съдържание на калий, които могат да бъдат част от балансирана диета:
Плодове
- Manzana
- Пера
- ягоди
- грозде
- Пина
- Sandia
зеленчуци
- маруля
- пипер
- морков
- Тиквички
- Зелен боб
- краставица
зърнени храни и хляб
- Бял хляб
- бял ориз
- Бяла паста
- Царевично брашно
протеин
- яйце
- Пилешки гърди
- Бяла риба като треска или хек
- Несолено прясно сирене
Техники за намаляване на съдържанието на калий в храните
Някои храни може да съдържат повече калий от желаното, но има начини да намалите количеството, преди да ги консумирате:
- Накиснете зеленчуци и бобови растения: Оставянето на тези храни във вода за поне 12 часа и смяната на водата няколко пъти помага за премахване на част от калия.
- Двойно готвене: Готвенето на храни в много вода и изхвърлянето на течността от готвенето значително намалява съдържанието на калий в тях.
- Не консумирайте бульони и сиропи за готвене: Тези течности са склонни да концентрират калия в храните.
Седмично меню с ниско съдържание на калий
За да избегнете монотонността на диетата, ето примерно седмично меню с опции с ниско съдържание на калий:
- Понеделник
- Закуска: Тост от бял хляб с мед и кафе с обезмаслено мляко.
- Ястие: Салата с маруля, моркови и пиле на грил.
- Вечеря: Крем от тиквички и твърдо сварено яйце.
- Вторник
- Закуска: Черен чай с филия бял хляб и прясно сирене.
- Ястие: Леща, варена с червен пипер и лук.
- Вечеря: Печен хек с бял ориз.
Това са само примери, но е важно диетата да се адаптира според индивидуалните нужди и винаги под наблюдението на a здравен специалист.
Диетата може да играе ключова роля в контролирането на калия в организма, особено при хора с бъбречни заболявания o сърце. Чрез спазване на балансирана диета и прилагане на правилни техники за подготовка могат да се избегнат усложненията, произтичащи от излишъка на този минерал в кръвта.
