Бъбреците са органите, отговорни за филтрирането на кръвта и отстраняването на отпадъчни продукти от тялото, като урея., вещество, което се генерира от метаболизма на протеини. За поддържане на бъбречната функция и предотвратяване на усложнения, особено при хора с хронично бъбречно заболяване, е изключително важно да се спазва правилна диета, която ограничава натоварването на бъбреците.
Стратегическата диета може да направи разликата между поддържането на стабилно здраве на бъбреците или ускоряването на влошаването му.. Затова в това ръководство ще прегледаме най-добрите храни с ниско съдържание на урея, как да намалим претоварването с калий, фосфор и натрий и какви хранителни навици могат да ви помогнат да запазите бъбреците си здрави за по-дълго време.
Защо е важно да се намали кръвната урея?
Уреята е отпадъчен продукт, генериран при смилането на протеини.. При хора с нормална бъбречна функция това вещество се елиминира без затруднения чрез урината. Въпреки това, когато бъбреците са увредени или компрометирани, уреята може да се натрупа в тялото и да причини симптоми като умора, гадене, загуба на апетит или умствено объркване.
Контролирането на нивата на урея в кръвта е от ключово значение за избягване на отравяния, поддържане на телесния баланс и забавяне на прогресията на увреждане на бъбреците.. Най-добрият начин да направите това е чрез здравословна диета, която намалява излишните протеини, особено от животински източници, и дава приоритет на здравословните, растителни източници. Също така е интересно да се знае как прием на достатъчно плодове може да повлияе.
Протеини в диетата: умереност и качество
Консумирането на твърде много протеини може да бъде вредно за тези, които вече имат проблеми с бъбреците., тъй като този макроелемент генерира повече отпадъци, които бъбреците трябва да елиминират, като гореспоменатата урея и други азотни съединения. Не става въпрос за пълно елиминиране на протеините, тъй като те са от съществено значение за жизнените функции, а по-скоро за регулиране на количеството им и избор на най-подходящите.
Протеините с висока биологична стойност, като тези от яйца, бяла риба или яйчен белтък, предлагат добра абсорбция и генерират по-малко отпадъци.. Препоръчително е пациентите, които все още не са на диализа, да консумират между 0,6 и 0,8 грама протеин на килограм идеално тегло на ден. За разлика от тях, тези на диализа може да изискват до 1,2 до 1,4 g/kg/ден, поради по-голямото хранително износване.
Препоръчителни източници на протеини, включени в балансирана диета:
- Яйчни белтъци и яйца без жълтъци (умерено)
- Бяла риба като хек или прясна треска
- Пилешки гърди без кожа (в малки количества)
- Тофу и соеви препарати с ниско съдържание на фосфор
Източници, които трябва да се избягват или намаляват:
- Червено месо
- Колбаси и преработени меса
- Пълномаслени млечни продукти и сушени сирена
- Ядки и бобови растения (поради високото си съдържание на фосфор и калий)
Намаляване на фосфора: друг ключ към защитата на вашите бъбреци
Фосфорът е минерал, който се съдържа в много храни и често се натрупва в кръвта на пациенти с бъбречно заболяване.. Това може да доведе до значителни костни усложнения, сърбеж, съдови калцификации и дори сърдечно-съдови нарушения. Ето защо е важно да се вземе предвид свойства на определени храни да избягвате фосфора.
Храните, богати на фосфор, включват:
- Млечни продукти (особено мляко и сушени сирена)
- Червени меса, субпродукти и колбаси
- Кола безалкохолни и тъмни напитки с добавки
- Ядки, бобови растения и семена
- Пълнозърнести храни
По-подходящи източници с ниско съдържание на фосфор:
- Необогатено оризово мляко
- Бял хляб и рафиниран ориз
- Пресни зеленчуци и плодове (с ниско съдържание на калий)
- Прости нишестета като грис или бяло пшенично брашно
Полезен съвет е да гледате етикетите и да избягвате преработени продукти със съставки, които включват акронимите „fos“ или „phos“, тъй като те обикновено съдържат фосфатни добавки..
Контрол на калия: предотвратяване на хиперкалиемия
Калият е друг минерал, който бъбреците филтрират.. Когато функцията му намалява, калият се натрупва в кръвта, причинявайки сърдечни аритмии и дори сърдечен арест. Ето защо е жизненоважно да се намали приемът на калий в определени стадии на бъбречно заболяване.
Плодове и зеленчуци с ниско съдържание на калий, които могат да бъдат включени:
- Ябълка, круша, диня и грозде
- Морков, краставица, маруля и тиквичка
- Карфиол, лук, броколи и целина
- Консервирани без сок и изплакнати
Храни, които трябва да се ограничават или избягват поради високото им съдържание на калий:
- Банан, портокал, киви и пъпеш
- Домати, картофи, варен спанак
- зеленчуци
- Сушени плодове (като стафиди или фурми)
Техники като продължително накисване и двойно готвене могат значително да намалят калия в храните., Например, Варенето на картофи и смяната на водата за готвене помага да се намали съдържанието им с до 50%..
Избягвайте излишния натрий (сол)
Натрият, присъстващ в готварската сол, допринася за задържане на течности, високо кръвно налягане и влошаване на увреждане на бъбреците.. Ето защо е от съществено значение да се намали консумацията, доколкото е възможно. Световната здравна организация препоръчва да не се превишава 5-6 грама сол дневно (някои 2-2,3 грама натрий).
Съвети за намаляване на солта, без да жертвате вкуса:
- Избягвайте преработени, консервирани или предварително сготвени храни
- Използвайте подправки, билки и лимонов сок
- Четете етикетите и избягвайте продукти с повече от 100 mg натрий на порция
- Дръжте солницата далеч от масата и не добавяйте сол, когато готвите.
Особено проблемни са готовите супи, колбаси, сушени сирена и солени закуски., тъй като често съдържат големи количества скрит натрий.
Каква роля играят въглехидратите и мазнините?
Въглехидратите осигуряват енергия, без да претоварват бъбреците., и ако са избрани добре, те могат да помогнат за поддържане на здравословно тегло. Най-добрите варианти са бавно усвояващите се сложни въглехидрати: бял хляб, ориз, тестени изделия, зърнени храни без трици или царевица.
Що се отнася до мазнините, трябва да се даде предимство на здравословните., като екстра върджин зехтин, авокадо (ако се понася калий) и риба, богата на омега-3. Трябва да се избягват трансмазнини, пържени храни, мазни колбаси и преработени сладкиши.
Един балансиран план ще включва:
- 50-60% калории от сложни въглехидрати
- 30-35% от калориите под формата на здравословни мазнини
- Умерени протеини според бъбречния стадий на пациента
Значението на хидратацията според стадия на заболяването
В ранните стадии на бъбречна недостатъчност способността за уриниране е запазена, така че обикновено не е необходимо да се ограничават течностите., Всъщност Големият прием (между 2 и 2,5 литра дневно) може да помогне за елиминирането на отпадъците и да предотврати образуването на камъни в бъбреците..
Въпреки това, с напредване на заболяването или започване на диализа, количеството на приетата течност трябва да се ограничи. за да избегнете претоварване. В тези случаи медицинският съвет ще определи точното количество въз основа на отделената урина и интердиализното наддаване на тегло.
Практически съвети за по-добър контрол на жаждата:
- Evitar los alimentos salados
- Замразете сока на кубчета и ги консумирайте бавно
- Използвайте малки чаши и не ги пълнете отново след това.
- Изплаквайте често устата си със студена вода
Киселинно-алкалното равновесие и ролята на плодовете и зеленчуците
Киселинната диета, богата на животински протеини, зърнени храни и млечни продукти, натоварва повече бъбреците., тъй като те трябва да елиминират отпадъци като органични киселини и амоняк. Този тип диета се свързва с по-бързо прогресиране на бъбречните заболявания. За да се постигне това, жизненоважно е диетата да съдържа подходящи зеленчуци.
Пресните плодове и зеленчуци осигуряват естествен алкален заряд, тъй като съдържат съединения като цитрат и ацетат, които помагат за неутрализиране на киселините. При контролирани пациенти неговото умерено и контролирано включване може да има положителен ефект, без да причинява хиперкалиемия.
Ето защо се препоръчва стратегически баланс между подкисляващи и алкализиращи храни., адаптирани към всеки човек, с подкрепата на специализиран бъбречен диетолог.
Диетата, фокусирана върху здравето на бъбреците, трябва да бъде персонализирана, гъвкава и балансирана. Не е достатъчно да премахнете няколко храни: Трябва да се вземат предвид стадият на заболяването, лечението (като диализа), хранителният статус и индивидуалната поносимост на всеки пациент.. Работата ръка за ръка със специализиран диетолог прави всичко различно. Ключът е да се намали натоварването на бъбреците, без да се изпада в хранителни дефицити, което се постига чрез комбиниране на храни с ниско съдържание на урея, фосфор и калий, адекватна хидратация, контрол на натрия и подходящи техники за готвене. Диетичното обучение, постепенните корекции и редовното медицинско наблюдение са от съществено значение за поддържане на качеството на живот и забавяне на прогресията на бъбречното заболяване.
