Кафето е една от най-популярните напитки в света и то не само заради аромата и вкуса си. Неговото въздействие върху здравето е изследвано от години и въпреки че в миналото беше противоречиво, днес науката подкрепя голям брой ползи, свързани с консумацията му. Сред тях все повече се подчертава положителното му въздействие върху здравето на черния дроб. Ползите от кафето се признават все повече.
В тази статия ще се задълбочим в настоящите научни доказателства за това как кафето засяга такъв жизненоважен орган като черния дроб, особено в контекста на възпаление на черния дроб, фиброза, цироза или заболявания като неалкохолна мастна чернодробна болест (NAFLD). Ще анализираме проучвания, проведени при хора и животински модели, техните механизми на действие, ефектите им върху чернодробните ензими и дори защитната им роля срещу рак на черния дроб.
Преглед на черния дроб и неговото значение в човешкото тяло
Черният дроб е истински оперативен център за нашето тяло. Това е най-големият орган в тялото и се смята, че изпълнява повече от 500 жизненоважни функции. Сред основните му задачи е производство на жлъчка, от съществено значение за храносмилането на мазнините, както и на синтез на плазмен протеин, регулиране на нивата на глюкозата, съхранение на витамини и минерали и отстраняване на токсините като алкохол и някои лекарства.
Когато черният дроб се възпали или започне да се влошава, неговата работа е компрометирана. Причините за увреждане на черния дроб могат да бъдат различни: прекомерна консумация на алкохол, вирусни инфекции като хепатит B или C, неадекватна диета или затлъстяване. Ако това увреждане продължава, може да доведе до фиброза, цироза или дори рак на черния дроб.
Поради тази причина всеки начин на живот, който помага за защитата на вашия интегритет, е от голям интерес в областта на здравеопазването и това е мястото, където кафето влиза в игра. За да научите повече, консултирайте се храни за пречистване на черния дроб.
Какви съединения в кафето са полезни за черния дроб?
Кафето не е само кофеин. Въпреки че това вещество е най-известното, кафето съдържа много по-голямо молекулярно богатство. В състава му откриваме повече от хиляда биоактивни съединения, като хлорогенова киселина, дитерпени като кафестол и кахвеол, тригонелин, никотинова киселина и меланоидини. Всеки от тях може да има различни ефекти върху тялото.
Кофеинът Доказано е, че има противовъзпалително, антиоксидантно, антифибротично и дори невропротективно действие. освен това е в състояние да модулира метаболизма, подобрява инсулиновата чувствителност и директно намалява нивата на определени чернодробни ензими. За повече подробности посетете Разликите между филтрирано и нефилтрирано кафе.
Дитерпенови алкохоли, като cafestol и kahweol, имат забележим хепатопротективен ефект при модели на увреждане на черния дроб, като инхибират активирането на чернодробните звездовидни клетки (ключови за образуването на фиброза).
Връзката между консумацията на кафе и най-честите чернодробни заболявания
1. Неалкохолна мастна чернодробна болест (NAFLD/NAFLD)
В момента неалкохолната мастна чернодробна болест е едно от най-разпространените заболявания в световен мащаб. Характеризира се с натрупване на мазнини в чернодробните клетки без висока консумация на алкохол. Когато това състояние се влоши, то може да прогресира до фиброза, цироза и хепатокарцином.
Проучване, проведено от университета в Коимбра в Португалия, установи, че хората с наднормено тегло с диабет тип 2, които консумират повече кафе, имат по-малко натрупване на мазнини в черния дроб y по-ниски нива на фиброза в сравнение с тези, които пият по-малко или никакво кафе. Интересното е, че както кофеинът, така и други некофеинови метаболити, присъстващи в кафето, показват положителни ефекти, измерени в урината.
Тези доказателства подкрепят хипотезата, че кафето не само противодейства на оксидативното увреждане, но също така подобрява хомеостазата на глюкозата и намалява възпалението, като по този начин спомага за облекчаване на тежестта на заболявания като диабет тип 2 и NAFLD. За повече информация можете да прочетете за гъбено кафе с ганодерма.
2. Чернодробна фиброза
Образуването на фиброза в черния дроб е междинен етап от влошаването на черния дроб. Това е вид белег, който, ако не бъде спрян навреме, може да доведе до цироза.
Проучване на Мичиганския университет, публикувано в Клинична гастроентерология и хепатология, оцени данни от повече от 4.500 възрастни американци и установи, че хората, които пият повече от три чаши кафе на ден - независимо дали е безкофеиново или с кофеин - показват по-ниски нива на скованост на черния дроб, което предполага по-малко наличие на фиброза.
Тези резултати се запазват дори след коригиране на променливи като диета и консумация на алкохол. Освен това беше установено, че Защитният ефект не се дължи само на кофеина, като по този начин изключва възможността други кофеинови напитки, като чай или енергийни напитки, да възпроизведат ползата. За повече подробности по тази тема вижте как да намалим консумацията на кофеин.
3. Цироза на черния дроб
При животински модели цирозата може да бъде предизвикана чрез хирургични процедури като лигиране на общия жлъчен канал. В бразилско проучване с плъхове, подложени на тази техника, е тестван ефектът от кофеина, приложен в доза, еквивалентна на 2-3 чаши кафе при хора. Резултатите бяха изненадващи: животни, третирани с кофеин, показаха Хистологични признаци на по-малко фиброза, по-малко некроза и по-ниски нива на ензимите ALT и AST, което демонстрира значителен хепатопротективен ефект.
Тези ползи се превеждат и в поведенчески резултати, тъй като животните не показват летаргия или неврологични промени, така изразени като тези, които не са лекувани. Чернодробната енцефалопатия, често срещана при тежки случаи на цироза, също е значително по-ниска при тези, приемащи кофеин.
4. Рак на черния дроб
Няколко клинични проучвания са установили връзка между редовната консумация на кафе и a по-нисък риск от развитие на хепатоцелуларен карцином, най-честият вид рак на черния дроб. Въпреки че точните механизми все още се проучват, изглежда, че способността на кафето да инхибират репликацията на вируси като HCV, неговият антифибротичен ефект и антиоксидантни свойства допринасят за това противораково действие.
В допълнение, проучванията са установили, че тези, които консумират повече от две чаши на ден, показват по-ниски нива на прогресия до цироза или рак, дори при хора с предшестващо чернодробно заболяване. Ако искате да научите повече за това как кафето може да повлияе на вашето здраве, посетете кофеин и спорт.
Какво се случва при възпален черен дроб и как действа кафето?
Когато черният дроб се възпали, хепатоцитите, неговите основни клетки, започват да освобождават ензими в кръвния поток в отговор на атака. Имунната система открива този сигнал и мобилизира защитните клетки към чернодробната тъкан, които освобождават провъзпалителни молекули като напр. TNF-α, TGF-β или ILs. Ако този процес се удължи, възпалението става хронично и се появява фиброза.
Кафето, благодарение на своите биоактивни съединения, може прекъсват или смекчават тази възпалителна каскада. Наблюдавано е, че насърчава антиоксидантната активност, намалява експресията на възпалителни маркери, предотвратява активирането на чернодробни звездовидни клетки (участващи във фиброзата) и дори инхибира транскрипционните фактори като NF-κB, отговорен за усилването на възпалителния отговор.
Има и доказателства, че Кофеинът повишава активността на ензимите на цикъла на урея, което позволява по-ефективно елиминиране на амония, съединение, което е силно токсично за мозъка при чернодробна недостатъчност. Това обяснява неговата ефективност при животински модели на чернодробна енцефалопатия.
Кафе с или без кофеин? Кое е по-ефективно?
Един от най-често задаваните въпроси е дали безкофеиновото кафе предлага същите ползи. В множество проучвания е доказано, че както кофеиновото, така и безкофеиновото кафе благоприятен ефект върху чернодробните маркери, особено във връзка с фиброзата.
Това предполага, че не само кофеинът упражнява защитно действие, а по-скоро целият набор от съединения, присъстващи в кафето. Въпреки това, в специфични проучвания, изследващи ефекта върху ензимите на цикъла на урея или бдителността, изглежда, че кофеинът играе ключова роля. Поради тази причина е важно да избирате внимателно вида кафе, което консумирате.
Следователно, за хора, чувствителни към кофеин, безкофеиновото кафе може да бъде валиден вариант, докато тези, които търсят неврологични ефекти или по-голяма метаболитна стимулация, могат да се възползват повече от традиционното кафе. Въздействието на черно кафе срещу кафе с мляко.
Колко кафе трябва да пиете, за да получите тези предимства?
Повечето проучвания са съгласни с това консумация между 2 и 4 чаши на ден осигурява важни защитни ефекти върху черния дроб. При животински модели е доказано, че тази еквивалентна на човек доза е безопасна и ефективна.
Въпреки това си струва да се отбележи, че начина за приготвяне на кафе също влияе. Филтрираното кафе изглежда по-здравословно, тъй като елиминира някои от дитерпените, които могат леко да повишат нивата на холестерола. Също така е важно да избягвате добавянето на захар или изкуствени кремове, напр Тези съставки могат да увредят черния дроб, особено ако се консумира често.
Затова е идеално кафето да се пие самостоятелно или с малки количества растително или обезмаслено мляко, без добавени подсладители. За тези, които се интересуват от ползите от напитките на растителна основа, може да е полезно да посетят Ползите от пиенето на кафе с напитки на растителна основа.
Текуща клинична перспектива и препоръки
От болници, специализирани клиники и научни организации ролята на кафето започва да се признава като превантивен и терапевтичен допълнителен хранителен агент. Въпреки че не се счита за лекарство, много хепатолози препоръчват умерената му консумация при пациенти с леко чернодробно заболяване или с риск от прогресия.
В това отношение медицински асоциации като Фондацията за изследване на хепатита (FEHV) и публикации от организации като Mayo Clinic подкрепят ползите от него, стига да се приемат в контекста на здравословна диета и да не заместват медицинското лечение. По същия начин е изключително важно да се вземе предвид взаимодействието на други фактори, в т.ч алкохол и здраве на черния дроб.
Също така е важно да се избягва употребата на добавки, съдържащи концентрирани екстракти от зелен чай или кафе, тъй като високите, неконтролирани дози могат да причинят хепатотоксичност. Най-доброто е пълноценното, натурално и умерено кафе..
С оглед на натрупаните доказателства може да се твърди, че кафето, приемано разумно и в рамките на балансирана диета, може да упражнява значително подобрение на показателите за здравето на черния дроб, намаляване на прогресията на хронични чернодробни заболявания, модулиране на възпалителни процеси, намаляване на оксидативния стрес, подобряване на детоксикиращата функция и дори намаляване на риска от рак.