Ние сме свикнали да ядем яйца от малки, имаме го много усвоено в нашата диета. Всъщност това е една от най-пълноценните храни, които можем да ядем всеки ден и неговата универсалност ни помага да приготвяме безброй рецепти с него. Най-често срещаното ястие в Испания е пърженото яйце с картофи, вкусно и питателно бързо ястие, но как да разберем, че яйцето, което ще приготвим, е в добро състояние? Ще дадем няколко съвета за избягване на отравяне.
Яйцата присъстват в нашата диета от стотици години и въпреки че не са подходяща храна за вегански диети, много експерти продължават да настояват за важността на консумацията им, дори спорадично.
Технически няма разлики в качеството (по отношение на хранителните вещества) между яйца от кокошки, отглеждани в природата, от други, отгледани на земята (на пода на промишлени сгради), и тези, които за съжаление живеят в клетки с размер на А4 страница. Там, където има разлики, е в живота на кокошката.
Едно яйце допринася повече от 6 грама протеин, основни витамини като B12, рибофлавин, ниацин, фолиева киселина, наред с други, и минерали като калций, желязо, мед, цинк и натрий. Прост, евтин и питателен продукт, освен това подходящ за всеки и за всички възрасти, освен ако лекарят не е казал друго.
Колко издържа едно яйце?
За големи семейства или домакинства, където живеят много хора, дузините яйца обикновено се изчерпват бързо, но за тези, които живеят сами, изчерпването на една дузина може да отнеме повече от месец в много случаи. Независимо дали принадлежим към една или друга група, интересно е да разберем дали яйцето, което сме взели от хладилника, е в добро състояние или е по-добре да го изхвърлим.
Като общо правило и съхраняването на яйцата в непрекъсната хладилна верига, те могат да продължат между 3 и 5 седмици. Още извън хладилника Продължават от 7 до 10 дни.
За по-добро съхранение, според ICU, яйцата трябва да се поставят на дъното на хладилника, тъй като на вратата се случват повече температурни промени, което ще доведе до разваляне на тази храна по-рано. Според специалистите не е препоръчително да се ядат яйца, които са на повече от 28 дни, а също така съветват да не оставяте яйце повече от 2 часа в хладилника и след това да го изядете.
Като интересна бележка, ако замразим яйце, независимо от причината, най-добре е да не го чакаме да се размрази цяло, а по-скоро да стигне до точката, в която черупката може да се счупи и да се изсипе в тигана или където и да се намираме ще го използвам.. Важно е да спазвате правилото за 2 часа, освен това има риск от заразяване.
Ами ако ям лошо яйце?
Лошото яйце може да причини леко или много сериозно отравяне в зависимост от количеството, което изяждаме, срока на годност и дали има или няма бактерии салмонела.
Отравянето от ядене на яйца с изтекъл срок на годност или с изтекъл срок на годност има неприятни симптоми, които варират от гадене, замаяност, повръщане и различни видове диария до треска, дължаща се на инфекцията.
Ето защо винаги се препоръчва храната да се консумира възможно най-бързо, поне пресните, тъй като пакетираните обикновено имат по-точен и по-дълъг срок на годност.
Друг основен съвет за избягване на отравяне е почистете добре чашата за яйца и поставете яйцата там, като по този начин изхвърлите кашоните, които могат да размножават микроорганизми.
Преди да преминем към следващия раздел, трябва да кажем, че яйцата не трябва да се почистват, просто ги счупваме, изхвърляме черупките и продължаваме с рецептата. Ако измием яйцата, премахваме защитното водоустойчиво фолио и ще създадем врата за свободен достъп за бактерии и макроорганизми.
Начини за откриване на състоянието на яйцеклетката
Има различни начини да разберем дали яйцето, което ще ядем, е в добро състояние или е по-добре да го изхвърлим в био контейнера. Ще посочим само най-надеждните трикове, тъй като освен измами има и други.
Чаша вода
Това е най-старият трик, който съществува, за да разберем дали яйцето, което искаме да сготвим, е в добро състояние или не. Това е най-бързият и надежден метод, тъй като гледането на датата може да не е добра идея. Срокът му на годност може да е в края на месеца и яйцето да не е съвсем прясно, защото шансовете за натравяне се увеличават, ако изчакаме крайния срок.
Напълваме чаша вода и очакваме следните поведения:
- Ако яйцето потъне хоризонтално бързо и лесно е знак, че е прясно и в добро състояние.
- Ако отнеме известно време, за да потъне ние сме по средата между това, че е в добро състояние и е време да го изхвърлим, за да можем да го консумираме, но когато го отворим, е по-добре да го видите и помиришете.
- ако остане да плава това е индикация, че е изгнило и в лошо състояние и трябва да отиде директно в органичния контейнер.
разклатете яйцето
Това е друг начин да се уверите, че това яйце все още е в добро състояние, за да бъде консумирано или не. За този трик трябва да настроим ушите си, тъй като той ще ни каже дали го готвим или не...
Разклащайки яйцето близо до ухото си, можем да чуем няколко звука, но само два са истински показателни:
- Ако звучи течно Това е защото е в лошо състояние.
- ако звучи компактно или директно не можете да чуете никаква течност, поздравления, това яйце може да се консумира перфектно.
Начупете го и го гледайте в чиния
Този трик е категоричен, ако не вярваме на водата, нито на собствения си слух. Този съвет е основен и много ключов и се използва и във висшата кухня. Само когато видим счупено яйце, можем да потвърдим на 100% дали е в добро състояние или не.
Бялото трябва да е желатиново, почти прозрачно, да не мирише силно, нито да има петна, нито да има промени в цвета, нито кръв, нито парченца от каквото и да било. Жълтъкът трябва да остане сбит и горе-долу центрирано, иначе, ако жълтъкът се разтече при счупване на яйцето, това е недвусмислен знак, че не е прясно. Може да се консумира, да, но може да имаме лек стомашен дискомфорт.
сготви го
Ако сме взели яйцата и сме ги сложили да се варят, без да сме направили нито един от предишните тестове, тогава ще трябва да установим състоянието на яйцата след варенето.
След отваряне наполовина, ако жълтъкът има тъмен цвят, изместен е настрани или е залепнал за черупката, не е много пресен. Ако обаче жълтъкът има нормален цвят, яйцето мирише добре и жълтъкът е добре центриран, то е свежо и можем да го ядем.