Винаги се казва, че гръцкото кисело мляко е най-добрият вариант, пред обикновеното кисело мляко и дори пред протеиновите кисели млека и дори тези, които се рекламират с бифидус. В този текст ще научим всички подробности за гръцкото кисело мляко, от хранителната му стойност до ползите за нашето здраве, как да го приемаме и какво максимално количество на ден.
Гръцките кисели млека са известни със своята гладка текстура, ниско съдържание на калории и ниско съдържание на захар в сравнение с обикновените, протеиновите и ароматизираните кисели млека. Гръцкото кисело мляко е най-добрият вариант, който можем да изберем, преди всеки и на последно място са овкусените кисели млека.
Имаме предвид гръцки без лека захар. В следващите раздели ще научим как да го комбинираме правилно, така че винаги да е вкусен и да повишава хранителната си стойност.
Хранителни стойности
Преди да изберете храна, важно е да знаете какво допринася тя за организма. Нито трябва да се вманиачаваме и да се фокусираме върху една единствена храна или един витамин или минерал. Най-препоръчителното е да имаме здравословна, разнообразна и балансирана диета, при която ядем различни храни всеки ден.
Средно стандартното гръцко кисело мляко има около 60 калории на 100 грама продукт, 3,8 грама въглехидрати, по-малко от 1 грам фибри, 11 грама протеин, 3,25 грама захар и 86% е вода. Има малко холестерол, само 5 мг, така че трябва да знаете как да го комбинирате добре и няма лоши мазнини, така че е подходящ за диети за отслабване.
Сред другите му хранителни стойности откриваме витамини и минерали. На всеки 100 грама от тази храна имаме витамин А, В12, В9 и D, освен такива основни минерали като калций, калий, магнезий, фосфор, натрий и селен.
ползи
Сред ползите от консумацията на тази храна са тези, които ще подчертаем по-долу, но не ни вярвайте, тъй като гръцките кисели млека също имат противопоказания, много малко, но имат.
Подходящ за хора с непоносимост към лактоза
Любопитно е и е нещо, в което малко хора вярват, но е самата истина. Гръцкото кисело мляко е с ниско съдържание на лактоза, така че е подходящо за хора с непоносимост към лактоза. То има 15 или 20% по-малко лактоза от обикновеното кисело мляко, поради което обикновено няма толкова отрицателен ефект и помага за подобряване на храносмилането, както ще видим в следващия раздел.
Това се случва, защото живите култури на този вид кисело мляко са отговорни за превръщането на лактозата в млечна киселина, която е по-поносима от храносмилането и е по-малко трудно за тялото да я усвои. Въпреки това, ако нивото на непоносимост е много високо, не е препоръчително да консумираме това кисело мляко, тъй като последствията могат да бъдат много сериозни, като например анафилактичен шок.
Само лекар, който познава нашия случай и въпросния продукт, би могъл да прецени и препоръча консумацията му. Като предпазна мярка не го препоръчваме, ако нивото на непоносимост е високо.
Подобрява храносмилането
Въз основа на горното, ако приемаме гръцко кисело мляко след хранене, ще помогнем на храносмилането да бъде по-лек процес. В допълнение, съдържанието на пробиотици и здравословни бактерии помага за премахване на отпадъците от тялото, усвояване на хранителни вещества и прочистване на тялото.
Той също така насърчава доброто храносмилане поради ниското си съдържание на мазнини и въглехидрати, за разлика от други кисели млека. Храната с високо съдържание на мазнини, въглехидрати и захари усложнява храносмилането и след това проблеми като газове, подуване на корема, гадене, диария, болки в стомаха, дискомфорт и др.
Богат на калций
Този вид кисело мляко е много богато на калций, който благоприятства доброто здраве на нашите кости. Този аспект не се различава много от другите кисели млека, но имайки толкова много пробиотици, благоприятства усвояването на витамини и минерали в червата.
Приемайки калций през целия живот, ние благоприятстваме развитието на опорно-двигателния апарат и в зряла възраст, особено при жени в менопауза, намаляваме шансовете за страдание от остеопороза. Калцият е полезен и за зъбите, тъй като им придава структура и твърдост. Без калций зъбите не биха се закрепили и структурата им не би била здрава.
Освен това калцият е полезен не само за костите, но има и други важни функции като регулиране на нервната система и много малко хора знаят този факт.
Количество и начин на хранене
Експертите препоръчват гръцко кисело мляко на ден и максимум 2 за среден възрастен. В случай, че е дете, би било необходимо да следвате указанията на нашия педиатър или специалист по хранене на кърмачета. Както и да е, най-добре е да е без захар, особено в ранна възраст, когато те все още развиват вкуса си и трябва да познават храната такава, каквато е.
Можем да вземем една сутрин, като се има предвид колко засищаща е, и да я придружим със зърнени храни като овесени ядки, за да завършим този засищащ цикъл и да избегнем глада за няколко часа. Можем да ядем и с шоколад и да си направим здравословни и домашни кремчета. Например в купа слагаме едно кисело мляко и една супена лъжица чисто какао на прах, разбъркваме с вилица и вече имаме шоколадов десерт.
Гръцкото кисело мляко е подходящо и за сладоледи и плодови шейкове, шоколадови или обикновени и украсени отвън с ядки. Това кисело мляко, благодарение на кремообразната си текстура, ще ни помогне да създадем парести и много вкусни бисквити. Можем да създадем и известния сос от кисело мляко за салати и други ястия.
Противопоказания
Противопоказанията на гръцкото кисело мляко са подобни на тези за други млечни продукти и тези неблагоприятни ефекти ще се появят, ако злоупотребяваме с млечни продукти или ако тялото ни започне да развива известна непоносимост към тези храни.
Можем да страдаме от подуване на корема, ако приемаме много млечни продукти, освен храносмилателни разстройства, както и диария в най-лошия случай, метеоризъм и газове и гадене или дори повръщане.
По същия начин консумацията на млечни продукти като гръцко кисело мляко може да влоши нашето акне или да го увеличи, ако сме склонни към пъпки. Друго противопоказание е наддаването на тегло и това е, че злоупотребата с тези храни може да създаде излишни калории.