Днес ще се занимаваме с темата за кошер продуктите и по-точно сиренето. Ще обясним защо само тези, които са в рамките на еврейския закон, могат да ядат това, освен това ще обясним как се правят храната и сирената. Ще видим също, че има няколко вида сирене и че наистина всички можем да ги ядем, освен ако не сме съвсем съгласни с начина, по който се колят тези животни.
Еврейският закон изрично посочва поредица от храни, които не могат да се консумират поради времето на годината или защото не отговарят на изискванията. Процесът на кошер обикновено се спазва в днешната индустрия в много храни, без да знаем за това, освен това има продукти, сертифицирани за кошер.
Това сертифициране стриктно следва изискванията, с които трябва да се приготвя храната и ще видим това в следващия раздел и в целия текст. Това е процес, който може да накара косите да настръхнат, затова ви предупреждаваме предварително, че определена информация може да нарани чувствителността.
Какво представляват кашерните продукти?
Като начало кошер означава подходящо или също така, че нещо е подходящо или удобно за храна според еврейските диетични разпоредби. Този закон регламентира два ключови аспекта, от една страна, разрешените храни и от друга страна, как трябва да бъдат приготвени, тъй като те трябва да бъдат наблюдавани през цялото време и дори най-малкият детайл трябва да е подходящ, тоест кошер.
Има правила, които определят кои продукти могат да се консумират, кои не и как трябва да бъдат приготвени, за да получат сертификата. Това включва например месо, риба и млечни продукти, като за месо са разрешени само тези бозайници, които дъвчат храната си (преживни животни) и с раздвоени копита (крава, вол, коза, овца, агне, елен и бивол), както и кокошки, пуйки, патици и гъски. По отношение на рибите само тези, които имат перки и люспи, така че черупчестите са забранени.
Има и възможност да бъдете вегетарианец или веган, само че тук го приемат много сериозно и не си затварят очите за нищо. Това е почти за сертифициране Кошер Пареве, тоест е неутрален и тук са спазени всички изисквания на този вид зеленчукови диети. Този сертификат гарантира на 100%, че продуктите не съдържат нищо, което не трябва, което предлага спокойствие и спокойствие на потребителите.
Защо се яде кошер сирене?
Защото е в съответствие с еврейските хранителни разпоредби, тоест отговаря на процеса на жертвоприношение на животни според еврейския закон, така че храната да е чиста и с най-високо качество. В следващия раздел ще обясним как се прави, но сега ще обясним защо ядете кошер сирене, а не нормално сирене.
Кашерното сирене има редица предимства пред нормалното сирене, например за направата на сиренето е необходимо сирище, а сирището се получава от стомашните лигавици на животните и това може да доведе до това да не се счита за кошер. Следователно може да се прави само с кошерни животни или растителни/микробни опции, за да бъдат сертифицирани.
И така, накратко, този тип храна се консумира за безопасността на процеса, за качеството на храната и защото отговаря на изискванията на еврейските хранителни разпоредби. Които не са задължителни за всички евреи, освен това има много потребители, които избират този тип храна поради качеството на процеса.
как се прави сиренето
Като начало всички инструменти за приготвяне на продукта трябва да са кашерни и не може да има месни производни, поради което е недоволно смесването на сирене и колбаси в сандвич например.
Техниките за жертвоприношение на животни са донякъде неприятни, но това е традиционна система, която насърчава религиозните жертвоприношения, при които без упойка или нещо друго гърлото се прерязва със сух разрез, достигащ до гръбнака, и животното кърви до смърт, докато виси на задните крака .
В случай на млечни продукти, млякото се получава от живо животно, както е обичайно, т.е. млякото идва от крава, коза или овца (кошерни животни) директно от фермата. Оттам, всяка стъпка е била наблюдавана за получаване на сертификат.
Веднъж докарани до преработвателното предприятие, всички инструменти, съставки и оборудване трябва да бъдат кошерни, за да отговарят на стандартите, както и да бъдат наблюдавани от равин или някаква фигура, представляваща еврейските диетични стандарти. Това не винаги е така, но при някои видове сирена се изисква наличието на равин, в противен случай може да не се счита за годно, тоест кошер.
Видове сирена
Има няколко вида кошерно сирене, защото има нещо, което искаме да изясним. Кошер сиренето не е различен вид сирене, не, то е същото, което можем да ядем, без да сме евреи, само че методът му на производство е по-внимателен, поглезен и контролиран (с изключение на животинските жертвоприношения, които ни се струват малко диви, дори ако беше по кошер метод, индустрията също не го прави добре).
С това имаме предвид, че видовете сирена, подходящи за еврейските хранителни стандарти, са моцарела, чедър и швейцарско сирене, стига да има кошер сертификат, в противен случай не е подходящ за този вид храна. Това е символ, който лесно се разпознава. Най-често срещаният е K със звезди и пише кошер, след това има още два печата, един с букви на израелски и друг, който е голямо U в кръг.
Тези видове сирена обикновено са или в специалните секции за страни по света, или в специалните коридори за храна, или в коридора за млечни продукти с останалите сирена, кисели млека и млека. Зависи от всеки супермаркет, но ако има еврейски общности там, където живеем, със сигурност в супермаркетите има продукти, подходящи за еврейските хранителни стандарти.