Свикнали сме да ядем бобови растения, но не им придаваме значението, което трябва да имат. Тази група храни трябва да присъства в седмичната ни диета минимум 3 пъти, а някои седмици дори не се появява в чиниите ни. Ще видим колко важен е нахутът, какво ни носи и какви са ползите от включването му всяка седмица в нашата диета.
Нахутът принадлежи към бобовите растения, също като боба, боба, боба, лещата, фасула, граха и др. Те съществуват от няколко века, всъщност има доказателства, датиращи от 7 век и много по-рано, когато нахутът е сервиран в супи точно като леща.
Днес нахутът е много универсално бобово растение и в този текст ще разберем защо го казваме, след като може да се яде по хиляди различни начини. Ще знаем също седмичната доза, ползите, които ни носи и дали яденето на нахут има неблагоприятни ефекти.
Хранителни стойности
Нахутът е много богат на хранителни вещества, въпреки че не е най-пълноценното бобово растение. Въпреки това е удобно да знаем какво допринасят за нашето тяло, да знаем колко важни са те в нашата седмична диета.
Ще анализираме 100 грама варен нахут, тъй като е по-реално да знаем тези стойности, отколкото хранителните стойности на суровия нахут. За всеки 100 грама, които имаме 120 калории, 56,48 грама въглехидрати, 28,80 грама протеин, 26 грама мазнини, 4,10 грама фибри и 71% от тези 100 грама е вода.
Това бобово растение също осигурява витамини и минерали и именно тях ще посочим по-долу, тъй като това е важна информация за изготвяне на седмично меню.
Ние имаме витамин А, В1, В2, В3, В6. B9 и E. От своя страна минералите, които тези 100 грама доставят са: калций, фосфор, цинк, калий, желязо и магнезий.
Дозировка и как да ядете нахут
Според специалистите е препоръчително да се яде между 60 и 100 грама нахут около 3 пъти седмично. В случай, че го смесим с друго бобово растение като леща, боб, боб и др. трябва да се намалят количествата, тоест ако има само 2 варива със зеленчуци, то може да направим 50-50. Можем да сложим и повече от едното от другото, но ако има няколко варива, процентът трябва да се намали, тъй като би било твърде много фибри и чувството за ситост би било толкова високо, че няма да довършим ястието.
Това бобово растение може да се консумира под формата на сос, като имаме предвид известния хумус, може да се прави и на брашно и тесто, в салати, в яхнии и яхнии с месо и риба, за пълнене, покълнало, препечено, смачкани с вилица и намазани върху хляб с червен пипер и маруля и доматени кълнове, веган и вегетариански бургери, бъркани яйца със зеленчуци, в кремове и др.
ползи
Знаейки хранителните стойности на това бобово растение, сега ще видим какво получаваме с тях, когато ядем нахут. Трябва да се каже, че това не е суперхрана или нещо чудотворно, но ако ги въведем в разнообразна и здравословна диета, можем да получим определени дългосрочни ползи.
Силни мускули и кости
Нахутът е бобово растение, което съдържа 43 mg калций на 100 грама продукт, това е много полезно за нашите кости и мускули. Но нека помним, че калцият сам по себе си не се усвоява, а се нуждае от безценната помощ на витамин D. В нахута няма този витамин, така че ще трябва да го търсите в други храни, откъдето идва и важността на приготвянето на разнообразни ястия.
Има и други минерали като желязо, фосфор, цинк, магнезий и мед, които също са от съществено значение за доброто здраве на нашите кости и мускули.
Помогнете да отслабнете
Това характерно бобово растение има добро съдържание на фибри, което помага на храносмилателната система чрез регулиране на чревния транзит. същото това влакно ни помага да прочистим тялото, понижава нивата на захарта, освобождава течности и токсини, дава ни ситост и не ни позволява да похапваме между храненията и т.н.
В допълнение, фибрите също така намаляват подуването на корема и когато стигнат до червата, помагат на тялото да усвои правилно всички хранителни вещества. Прекаляването с фибрите води до декомпенсация и може да доведе до диария.
фолиева киселина за деца
Фолиевата киселина или витамин В9 е много важен витамин, особено по време на бременност. 100 грама сварен нахут осигуряват 64 микрограма, доста приемлива сума. Те също са много важна храна за развитието на децата, както във физически и спортен аспект, така и в интелектуален аспект.
Нахутът може да се добавя към диетата на деца от 6 месеца или от 8 месеца в случай на съмнения поради непоносимост и алергии.
Те осигуряват антиоксиданти
Витамин Е е много важен антиоксидант, който ни помага да защитим клетките в тялото си от увреждане, причинено от свободните радикали. Когато казваме, че всички клетки влизат до невроните. Можем да предотвратим и сведем до минимум това увреждане, то ни предпазва малко от определени здравословни проблеми като болестта на Алцхаймер, стареенето на кожата или клетъчна ДНК мутация, която води до ракСред другите.
Важно е да ядем храни, богати на витамин Е, а ние вече знаем, че това бобово растение е, така че трябва да започнем да го добавяме към седмичната си диета.
Кой не може да ги яде?
Както почти всички храни, това бобово растение също има противопоказания. Яденето на нахут не е без опасности, още по-малко за тези, които имат хипертиреоидизъм, високи нива на пикочна киселина или тези, които имат склонност към метеоризъм, газове и др.
Разбира се, че е забранено сурова консумация, като се има предвид високото му ниво на токсичност, най-малкото трябва да се консумират само кълнове, но никога не яжте суров нахут. Същото се случва и с други бобови растения.
При алергии трябва да се внимава много, освен ако не се купуват на едро. Ако са преработени във фабрики, трябва да прочетете добре етикета и да кажете, че не съдържа глутен и следи от други зърнени култури.
Ако имаме гастроентерит, консумацията на нахут не се препоръчва, тъй като неговите фибри ще влошат ситуацията, което ще доведе до остра дехидратация.
Ако страдаме от чревни заболявания, също не е добра идея да консумираме това бобово растение, независимо дали става въпрос за раздразнено дебело черво, колит, болест на Крон или че сме на диета с ниско съдържание на FODMAP.