Фасулът принадлежи към групата на бобовите растения и е вярно, че не е толкова разпространен в нашата кухня, колкото само нахута или лещата. В този текст ще видим защо трябва да ядем повече боб. Ще дадем идеи да ги добавим към нашата седмична диета и ще знаем противопоказанията за консумация на това бобово растение.
Бобовите растения са много необходими в нашата диета, поради причина те са част от основата на нашата диета, нещо повече, експертите препоръчват да ядем тази група храни поне 3 пъти седмично и да се опитваме да създадем разнообразие и да не ядем винаги същите бобови култури.
Хранителни стойности
Фасулът е много здравословен и сега ще разберем защо чрез хранителните стойности. Ние ще изчислим вашите макронутриенти и микронутриенти за порция от 100 грама. Това количество е малко над това, което е необходимо на средностатистически възрастен, който е порция между 60 и 80 грама бобови растения на ден. Можете да достигнете 100 грама, разбира се, но ако смесим тези мазнини, енергия, фибри и други хранителни вещества с останалите хранения за деня, може да страдате от някои последствия като диария.
100 грама боб осигуряват особено витамини от група В B6 и B9 (фолиева киселина). След това имаме основни минерали за нашето тяло като калций, калий, желязо, цинк, магнезий и фосфор. Порция от 100 грама варен боб осигурява приблизително 346 килокалории.
Има много видове боб и всички те споделят много сходни хранителни стойности, с изключение на тези, които са тъмни на цвят, които помагат за подобряване на тена на кожата ни.
Бобът е много универсален и е едно от любимите бобови растения във веганската и вегетарианска диета, освен нахута и лещата. Що се отнася до въпроса за захарите, фасулът като цяло е с високо съдържание на въглехидрати, но се усвоява бавно, така че не създава скокове на кръвната захар.
Как да ги ядем и по колко
Много пъти мислим за боб и си го представяме само по един начин, но това бобово растение е доста универсално и ние ще ви дадем няколко идеи как да го приготвите и да съставите разнообразни менюта през седмицата и месеца. Нещо повече, можем да ядем боб само максимум 3 пъти седмично, тъй като през останалите дни трябва да консумираме други бобови растения и други храни.
Можем например да направим яхния от бял боб със зеленчуци; студена салата със сварен боб; яхния (с или без елементи от животински произход); с риба; в супа на градинаря; в пържени картофи с месо или зеленчуци; с миди, сепия и други риби и ракообразни; екструдиран за създаване на теста и пълнежи или хумус; с бъркани яйца с гъби; в яхнии; горещи кремове; яхния с грах и картофи; с мус от пастет и др.
Количеството на всяка порция вече казахме в предишния раздел и то е това не трябва да надвишаваме 80 грама. И още по-малко, ако смесваме различни варива, както може да се случи в яхния или бъркани яйца, веган бургер, хумус и т.н.
Ползи от боб
Навлизаме изцяло в звездния раздел, а той е, че тук ще разберем защо е толкова необходимо да консумираме боб през цялата седмица. Единственият недостатък, както видяхме, е количеството. Но това не е съвсем вярно, тъй като това бобово растение има редица противопоказания, които пречат на много хора да се насладят на това човешко бобово растение с форма на бъбрек.
Те не повишават нивото на кръвната захар
Въглехидратите в това бобово растение се усвояват бавно, така че избягва тези покачвания на кръвната захар. Така че това е бобово растение, подходящо за диабетици, освен ако специалист не каже друго. Тези здравословни въглехидрати се присъединяват към фибрите и е, че съдържат добро количество, което благоприятства чревен транзит. Това също успява да пречисти тялото от токсини, дори успява да контролира нивата на холестерола.
Около 80 грама боб могат да ни помогнат, както виждаме, но това трябва да бъде придружено и от други действия като поддържане на здравословни навици на живот, диета, богата на растителни храни и много хидратация.
помагат за отслабване
Ако сме потопени в диета за отслабване, вече знаем, че това бобово растение е идеално за попълване на седмичните ни менюта. Това се дължи главно на неговите разтворими и неразтворими фибри, които са много засищащ, така че порция от около 60 грама, придружена от друго бобово растение, малко зеленчуци и здравословен десерт като неподсладено кисело мляко с плодове и семена, би било повече от достатъчно, за да не ядете през следващите 4 часа.
Нека не броим калориите, които получаваме от малка порция печен боб, разбираме, че тези калории може да изглеждат много, но това е храна на растителна основа, така че са здравословни мазнини.
полезно за сърцето
Фасулът е полезен за сърцето, въпреки че това не е чудо, но неговите ползи трябва да бъдат придружени от други действия като намаляване на червеното месо, елиминиране на трансмазнини, избягване на захар, спортуване, пиене на повече вода и т.н. Въпреки това богатата чиния боб със зеленчуци помага за здравето на сърцето ни благодарение на влакноКакто казахме преди, той ни помага да пречистим тялото си, намалявайки холестерола, кръвното налягане и регулирайки кръвната захар.
Богат на протеини
В 100 грама боб откриваме приблизително една 22% протеин от растителен произход, почти колкото в месото от животински произход. Тези протеини са качествени, поради което много вегани и вегетарианци ги използват за приготвяне на кюфтета, хамбургери, хумус и други ястия. Разбира се, не е добра идея да базираме диетата си и на това бобово растение.
Ако обмисляме промяна в диетата или искаме да намалим консумацията на месо, без да губим ползи, това е чудесна възможност. Освен това учени и експерти вече са демонстрирали връзката между рака и консумацията на червено месо, ултра бедни преработени храни, безалкохолни напитки и захар и др.
Противопоказания
Да, бобът има определени противопоказания, с които трябва да сме запознати, ако попаднем в онези групи, които не могат или не трябва да консумират тези бобови растения. Например, ако имаме храносмилателно разстройство, консумацията на тези зърна би причинила по-голямо количество газове, лошо храносмилане, болка, подуване на коремаИ др
Има група от населението, която не може да консумира боб, защото ще страда от фавизъм и това причинява разрушаване на червените кръвни клетки, причинявайки много сериозна анемия.
Варивата не бива да се консумират сурови, още по-малко бобът. Ако се яде сурово, това причинява лошо храносмилане и други здравословни проблеми, дължащи се на a токсин които включват и които се елиминират толкова лесно, колкото оставянето на сушените бобови растения да се накиснат или директното консумиране на тези, които вече са сготвени в лодка.