Както се казва в песента на Хуан Луис Гера „Надявам се да вали кафе в провинцията“, и да, надявам се, но да не е безкофеиново... Ново проучване обяснява защо трябва да избягваме безкофеиновото кафе и дали все пак искаме да продължим пиейки го, ни казва, че е по-добре да търсим екологични варианти и че зърната не са филтрирани с химикали.
Кафето съдържа кофеин, поради което се използва, за да ни даде тласък на енергия, но има и безкофеинова версия. Смята се, че последният е здравословен и се е разпространил по цялата планета, като е много разпространен в барове, ресторанти, кафенета и домове. Все пак е по-добре да променим навиците си.
За премахване на кофеина от кафеените зърна се използват химикали, които намираме и в състава на лакочистителите и разредители за боя. Конкретно става дума за метиленхлорида, който въпреки че е одобрен и сертифициран като нетоксичен продукт, трябва да се използва при определени условия, а не по никакъв начин.
Това, че може да се използва в храната, не означава, че е здравословно. Преминава процесът на филтриране на зърната за извличане на кофеина накиснете зърната в метиленхлорид, и ако консумираме много безкофеиново кафе, можем да имаме дългосрочни здравословни проблеми, тъй като този химичен агент се съхранява в тялото. За да избегнете тези рискове, препоръчително е да се информирате за разлики между кафетата.
Проект за чист етикет обяснява най-сериозния аспект на тази ситуация и това е, че някои организации забраниха този химикал през 2019 г., но други го позволяват и, което е още по-лошо, от компаниите не се изисква да обясняват употребата им върху етикетите.
В дългосрочен план можем да претърпим увреждане на очите, изтръпване на крайниците, световъртеж, сънливост и др. Препоръчително е да преминем към процес на филтриране на водата с екологичен етикет, за да можем да продължим да консумираме безкофеиново кафе, без да излагаме здравето си на риск. За повече информация относно това можете да прочетете за ползите и процесите на кафе без кофеин.
Някои от марките ресторанти, които използват безкофеиново с екологичен процес, са: Nescafé, Starbucks, Tim Hortons, Dunkin Donuts, Illy и др.
Безкофеиновото кафе е обект на дискусия от години. Въпреки че се счита за по-мека алтернатива на обикновеното кафе, то има своите рискове и предимства. От повишен LDL холестерол до стомашни проблеми, разбирането на ефектите от безкофеиновото кафе е от решаващо значение за тези, които искат да намалят приема на кофеин.
Съдържание на кофеин в безкофеиновото кафе
Важно е да се отбележи, че въпреки че безкофеиновото кафе съдържа значително по-малко кофеин от обикновеното кафе, то не е напълно без това вещество. Като цяло чаша безкофеиново кафе може да съдържа между 2 и 5 mg кофеин, в сравнение със 70 до 140 mg, намиращи се в обикновена чаша кафе. Това означава, че за хора, които са изключително чувствителни към кофеин, дори тези малки количества могат да имат ефект. В този контекст е полезно да знаете как бариатричното кафене Може да е полезно.
Потенциални ползи от безкофеиновото кафе
Въпреки рисковете, безкофеиновото кафе предлага и определени предимства. Някои проучвания предполагат, че подобно на обикновеното кафе безкофеиновото кафе съдържа антиоксиданти, които могат да предпазят тялото от хронични заболявания. Тези антиоксиданти са съединения, които се борят с уврежданията, причинени от свободните радикали в тялото, което може да намали риска от сърдечни заболявания и някои видове рак. За повече информация относно ползите от кафето вижте тази статия свойства на кафето.
Процесът на декофеинизация
Декофеинизиращото кафе може да се извърши по няколко метода и въпреки че някои са по-безопасни от други, всички имат потенциал да повлияят на вкуса и свойствата на кафето. Обичайните методи за декофеинизиране включват:
- Използване на химически разтворители: Този метод използва разтворители като метиленхлорид за извличане на кофеина. Въпреки че е ефективен, той поражда опасения за здравето.
- Швейцарски воден процес: Този метод използва гореща вода за извличане на кофеина и след това филтриране на кофеиновите молекули. Счита се за един от най-безопасните методи.
- Въглероден двуокис: Този процес използва въглероден диоксид под високо налягане за разтваряне на кофеина. Това е ефективен метод, който не оставя вредни остатъци.
Изследвания за здравето и безкофеиновото кафе
Многобройни проучвания са изследвали здравните ефекти на безкофеиновото кафе. Например, мета-анализ от 2014 г. установи, че пиещите кафе без кофеин имат по-малък риск от развитие на диабет тип 2. Въпреки това, има също изследвания, които показват, че безкофеиновото кафе може да не предлага всички предимства на обикновеното кафе, особено по отношение на защита на сърдечно-съдовата система.
Единствената установена значителна разлика е, че безкофеиновото кафе не е свързано с намаляване на риска от аритмии, което може да се отдаде на стабилизиращите сърдечната честота ефекти, които кофеинът осигурява. Ако се интересувате от ефекта на кофеина върху тялото, вижте симптоми на излишък на кофеин.
Възможни неблагоприятни ефекти от безкофеиновото кафе
Докато безкофеиновото кафе може да е безопасно за повечето хора, злоупотребата с тази напитка може да носи определени рискове за здравето. Те включват:
- Повишен LDL холестерол: Някои проучвания са установили, че прекомерната консумация на безкофеиново кафе може да повиши нивата на LDL холестерола в кръвта.
- Стомашно-чревни проблеми: Кафето като цяло е киселинно, така че прекомерната консумация на безкофеиново кафе може да доведе до проблеми като гастроезофагеален рефлукс или дори стомашни язви.
- Загуба на костна плътност: Високата консумация на кафе, дори ако е без кофеин, може да попречи на усвояването на калций, което може да допринесе за дългосрочна загуба на костна плътност.
- Възможни канцерогенни рискове: Има опасения относно използването на метиленхлорид в процеса на декофеинизация, тъй като е класифициран като потенциален канцероген.
Алтернативи на безкофеиновото кафе
Ако се притеснявате за безкофеиновото кафе, но не искате да се откажете от вкуса на кафето, има алтернативи. Някои опции са:
- Билкови напитки: Те могат да осигурят подобен вкус без кофеин.
- Кафе от цикория: Със земен вкус, той е популярен избор за тези, които искат да избягват кофеина.
- Ечемично кафе: Това е друга алтернатива, която не съдържа кофеин и осигурява ползи за здравето.
Селектор за здравословно безкофеиново кафе
Когато избирате безкофеиново кафе, потърсете продукти, които използват по-безопасни методи за декофеинизиране, като швейцарска вода или въглероден диоксид. Етикетите, които казват „без разтворители“ или „сертифициран органичен“ са добри показатели за висококачествен продукт.
Също така препоръчваме да изберете признати марки, които следват стриктни стандарти за качество и безопасност. Разглеждането на рецензиите на продукта и разговорите с други потребители може да ви помогне да вземете информирани решения относно избора си на кафе.
Безкофеиновото кафе може да бъде безопасен и вкусен вариант за тези, които искат да се насладят на вкуса на кафето без стимулиращия ефект на кофеина, стига да се консумира умерено и да се избират качествени продукти.
