Множество изследвания свързват редовните упражнения с по-добро сърдечно-съдово здраве, което намалява риска от сърдечни заболявания и инсулт, а също така знаем, че яденето на зеленчуци е важно.
Но а скорошно проучване, публикувана в British Journal of Nutrition, предполага, че някои зеленчуци, като напр зеле, на брюкселско зеле и броколи, те може да имат предимство пред другите, когато става въпрос за защита на сърцето ви. Дори ако те са най-малко любимите ви в цялата продуктова секция, сърцето ви ще ви благодари да им дадете още един шанс.
Изследователите са разгледали 684 по-възрастни жени, които са съобщавали за здравето и навиците си от 1998 г. насам, а в началото на изследването са направени снимки на ниво на калцификация на стените на аортата, главната артерия, която пренася кръвта от сърцето към останалата част от тялото ви. Това се случва, когато се образуват калциеви отлагания върху аортната клапа на сърцето, което може да причини стесняване на кръвоносните съдове и последващи проблеми с кръвния поток.
Участниците също предоставиха информация за приема на храна, включително видовете зеленчуци, които ядат най-редовно.
Те установиха, че тези с a повишен прием на кръстоцветни зеленчуци, които включват също бок чой, карфиол и зеле, имаше по-ниски нива на аортна калцификация, което означава по-добро здраве на сърцето.
Какво вещество от тези зеленчуци осигурява ползи?
Причината вероятно е свързана с биоактивното съединение, което се съдържа най-много в този вид зеленчуци, а именно витамин К. Известен още като филохинон, този витамин все още се проучва, но е обещаващ в проучвания като тези като важен фактор за намаляване на риска от калцификация. Друг път за бъдещи изследвания е да се определи дали витаминът има подобни ефекти при по-млади мъже и жени.
Най-хубавото е, че не е нужно да консумирате тон от тези видове зеленчуци, за да си дадете тласък на цената си. Участниците в това изследване, които са яли най-малко 45 грама кръстоцветни зеленчуци, което е само четвърт чаша задушени броколи или половин чаша сурово зеле, са имали 46% по-малко вероятно да има голямо натрупване на калций в сравнение с тези, които са консумирали малко или никакви от тези зеленчуци.
В допълнение към витамин К, нитрат също може да играе важна роля. Много от храните в категорията на кръстоцветните също бяха подчертани в друго скорошно проучване в Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, което се фокусира върху богатите на нитрати листни зеленчуци, като бок чой, колраби, репички, маруля, спанак и рукола, както и сок от цвекло. В това проучване изследователите установиха, че редовната консумация понижава кръвното налягане, тъй като нитратите намаляват свиването на кръвоносните съдове.
Трябва да ядете здравословна, балансирана диета, състояща се от цели храни с голямо разнообразие от зеленчуци. В минималните пет до шест порции на ден, включването на поне една порция кръстоцветни зеленчуци може да направи цялата разлика в намаляването на риска от инфаркт или инсулт.