Екстра върджин зехтин (EVOO) често се свързва с ползи за здравето на сърцето, но Проучване наскоро публикувано в списание Nutrients предлага допълнително разяснение, подчертавайки, че типът EVOO наистина има значение.
Преди време обяснихме разликата между трите основни вида зехтин: рафиниран, върджин и екстра върджин. Последният е най-малко обработен и има тенденция да бъде най-висок в съединение, наречено полифеноли, които са микроелементи с антиоксидантни свойства.
За да определят дали полифенолите наистина имат значение в основните сърдечно-съдови показатели като кръвно налягане и артериална скованост, австралийски изследователи набират 50 участници на средна възраст 38 години и ги карат да консумират 60 милилитра EVOO с високо съдържание на полифеноли или версия с ниско съдържание на полифеноли за три седмици. След това те направиха двуседмична почивка и преминаха към другия тип EVOO за още три седмици.
Изследователите открили a значително намаляване на систоличното кръвно налягане, "най-високото" число в показанието на кръвното налягане, което показва колко натиск оказва кръвта върху стените на артериите, когато сърцето бие, с най-висока консумация на полифеноли.
Систоличното кръвно налягане се счита за по-важно, когато се разглеждат рисковите фактори за сърдечно-съдови заболявания, особено за хора над 50 години, тъй като броят има тенденция да се увеличава с възрастта, тъй като артериите стават по-твърди. Колкото по-нисък е този брой (разбира се, в рамките на здравословен диапазон, който е между 90 и 120 mmHg), толкова по-здраво ще бъде сърцето ви.
Нито диастоличното кръвно налягане, „долното“ число при отчитане на кръвното налягане, нито артериалната скованост са засегнати, но систоличните резултати са достатъчни, за да бъдат обещаващи, заключават изследователите. Те заявиха, че това проучване предоставя доказателства, че диета, която включва EVOO, може да предотврати сърдечно-съдови заболявания в многоетническо население.
Последната част също е важна, защото разпространението на високото кръвно налягане при афро-американците е най-високото в света, според Американската сърдечна асоциация. Освен това се развива по-рано в живота при афро-американците, отколкото при другите раси. За всички обаче високото кръвно налягане увеличава риска от сериозни заболявания, като сърдечни заболявания и инсулт.
Други ползи от зехтина
По отношение на това защо консумацията на EVOO (като този) би подобрила общото систолично кръвно налягане, изследователите отбелязват, че предишни проучвания показват, че полифенолите могат да подобрят ендотелната функция, тънката мембрана, която покрива сърцето и кръвоносните съдове.
Освен това е доказано, че EVOO има много други предимства и поради тази причина е от съществено значение в средиземноморската диета. Това е здравословна мазнина, която прави всичко - от подобряване на здравето на сърцето до това да ви държи сити за по-дълго време, до осигуряване на витамин Е и антиоксиданти, което го прави противовъзпалително.
Въпреки че скорошното проучване използва версия с ниско съдържание на полифеноли, бъдете сигурни, че повечето зехтин съдържа добри неща и добавянето на две до четири супени лъжици към вашата диета може да поддържа сърцето ви здраво. Изследователите отбелязват, че техника на екстракция използван за направата на необработената версия запазва концентрациите на полифеноли, докато рафинираният зехтин има тенденция да използва химическа обработка, която значително намалява съдържанието на фенол.