Mercadona консолидира прясно канарско сирене като един от звездните продукти на рафтовете си в Архипелага. През 2025 г. веригата супермаркети достигна пет милиона продадени бройки от този продукт, което се изразява в значително увеличение на търсенето в сравнение с предходната година.
Този растеж, изчислен в 20% повече продажби което през предходната година е част от стратегията на компанията за засилване на сътрудничеството ѝ с първичния сектор на Канарските острови и даване на приоритет на местни продукти, произведени с местни суровини и насочени към потребителските навици на жителите на островите.
Местен продукт в пълен растеж
Според данни, публикувани от компанията, до 2025 г. Mercadona ще достигне точката на продажба пет милиона единици на прясно сирене, произведено на Канарските острови. Тази цифра, която представлява 20% увеличение в сравнение с 2024 г., потвърждава, че прясното сирене, произведено на островите, се е превърнало в един от най-търсените продукти от клиентите в архипелага.
Този обем на продажбите отразява не само привлекателността на продукта, но и консолидацията на стабилен модел на сътрудничество между дистрибуторската верига и местните мандри за сирене. Компанията подчертава, че положителният прием на канарското прясно сирене се основава на фактори като свежест, вкус и местно производство – аспекти, които потребителите ценят високо при избора на млечен продукт за ежедневна консумация.
Канарското прясно сирене заема видно място като продукт с висок оборот в супермаркетите на компанията, особено на Канарските острови, където този вид сирене е основен продукт в много домакинства. Комбинацията от традициите на острова в животновъдството и присъствието му в основна дистрибуторска верига му е позволила да достигне до широка и разнообразна аудитория.
От икономическа гледна точка, увеличението на продажбите представлява тласък за сектора на сирене и животновъдство на островите, който вижда това споразумение като начин за... да осигури стабилен пазар за производството си и да получат видимост в силно конкурентна среда. Продължаващото сътрудничество също така помага за поддържане на дейността в селските райони и за поддържане на жива мрежата, свързана с животновъдството.
Компанията подчертава, че търговският успех на канарското прясно сирене се случва в контекста на нарастващ интерес към него. произход на храната и за продукти с местен произход. Все повече потребители обръщат внимание на произхода на това, което консумират, нещо, което в този случай работи в полза на местните производители.
Четири специализирани доставчика и шест разновидности
Асортиментът от пресни канарски сирена, продавани от Mercadona, се произвежда чрез четирима специализирани доставчици базирани на островите. Това са SAT Number 8275, наречени Queso Flor Valsequillo, Quesería El Faro SL, Quesos San Mateo и Grupo Ganaderos de Fuerteventura SL, компании с дълга история, свързана с производството на млечни продукти в Гран Канария и Фуертевентура.
В рамките на тази група доставчици, следните се открояват поради своята специфична тежест: Grupo Ganaderos de Fuerteventura SLКомпания от Фуертевентура засили ролята си в регионалната хранителна верига благодарение на успеха на прясното си сирене. Участието ѝ подчертава значението на козевъдството и говедовъдството на острова за продуктите, които в крайна сметка достигат до рафтовете на супермаркетите.
Настоящият каталог включва шест разновидности прясно канарско сирене Тези сирена са предназначени да задоволят разнообразни вкусове и хранителни нужди. Сред наличните опции са сирене от краве мляко, сирене от козе мляко, смес от сирене от краве и козе мляко, пушено сирене от козе мляко, сирене от краве мляко без лактоза и леко сирене от краве мляко.
Този набор от референции позволява на компанията да обхване различни кулинарни приложения и навици на консумацияОт тези, които предпочитат меко сирене за закуска или лека закуска, до тези, които избират по-интензивни вкусове, варианти без лактоза или алтернативи с по-ниско съдържание на мазнини, универсалността на продукта го прави лесен за включване в студени рецепти, салати, препечени филийки или традиционни канарски ястия.
Меркадона показва, че прясното канарско сирене е сред най-високо оценени препоръки от техните клиентиКакто текстурата, така и вкусът му, заедно с чувството за местна гордост, което предизвиква като продукт, произведен точно тук, на островите, са били високо оценени. Тази положителна обратна връзка ги мотивира да продължат да разработват нови презентации и да разширяват продуктовата си гама.
Съвместни иновации и адаптиране към предпочитанията на клиентите
Разработката на този продукт е базирана на т.нар. Модел на съвместни иновации Mercadona. Веригата разполага с 20 центъра за съвместни иновации, разпръснати из цяла Испания, два от които са разположени на Канарските острови, по-специално в Гран Канария и Тенерифе. Тези центрове анализират от първа ръка нуждите, предложенията и потребителските навици на клиентите.
В тези центрове потребителите споделят своите потребителски преживявания и предпочитанияпредоставяйки идеи за формати, вкусове, размери на парчетата и видове опаковки. С тази информация компанията коригира рецептите и представянето на своето канарско прясно сирене, за да отговори най-добре на реалното пазарно търсене.
Прилагането на този модел позволява например оптимизиране на разрез, тегло или опаковка на сирена, както и въвеждане на версии, адаптирани към специфични аудитории, като например хора, търсещи продукти без лактоза или алтернативи с по-ниско съдържание на мазнини. По този начин асортиментът непрекъснато се развива в зависимост от това как се променят моделите на потребление.
Mercadona подчертава, че целта е да предлага продукти, които съчетават качество, вкус и свежест с конкурентна цена. Канарското прясно сирене не е изключение и се полагат усилия, за да се гарантира, че то отговаря на очакванията по отношение на текстура, срок на годност и лекота на употреба, както у дома, така и в малки ресторанти.
Освен това, непрекъснатото наблюдение на удовлетвореността на клиентите Това позволява бързи корекции, когато се открият нови тенденции или нужди, което спомага за поддържане на привлекателността на продукта на пазар, където гамата от сирена е все по-широка, както се вижда от Световни награди за сирене.
Икономическо въздействие върху първичния сектор на Канарските острови
Освен конкретните данни за продажбите на прясно сирене, ангажиментът на Mercadona към икономиката на Канарските острови се отразява в общия обем на покупките, направени в архипелага. През 2024 г. компанията е придобила продукти и услуги от доставчици и междудоставчици на островите на стойност 694 милиона евро.
Тази сума представлява увеличение на 11% спрямо 2023 г и допринася за укрепване на местната производствена мрежа, насърчавайки изпълнението и консолидирането на дългосрочни проекти. Канарското прясно сирене, произведено с местно мляко, се откроява като един от емблематичните примери за този ангажимент към местните продукти.
Като цяло веригата си сътрудничи с повече от 100 доставчици на продукти и около 600 нетърговски и сервизни доставчици. Тази мрежа дава възможност за предлагане на широк и конкурентен асортимент, като същевременно генерира активност в различни звена на агрохранителната верига, от полето до преработвателната промишленост и логистиката.
В сектора на животновъдството и сиренето, стабилните отношения с Mercadona помагат за да се гарантира определена стабилност на търсенетоТова е ключов аспект за планирането на инвестициите и поддръжката на фермите. Продажбата на милиони единици прясно канарско сирене всяка година на практика се превръща в постоянен пазар за млякото, произведено на островите.
Компанията настоява, че политиката ѝ за покупки дава предимство на пресни продукти от национален произходА в случая с Канарските острови това се изразява в споразумения със стратегически сектори като селското стопанство, животновъдството и риболова. Идеята е да се премине към споделен растеж, със стабилност, сигурни покупки и по-голяма специализация сред доставчиците.
Качество, местен произход и контрол на храните
Друг елемент, който веригата подчертава, е фокусът ѝ върху качество и безопасност на храните от канарско прясно сирене. Доставчиците работят с местно мляко, подложено на строг контрол през целия производствен процес, от събирането във фермите до крайното опаковане.
Тези контроли целят да гарантират, че всяка бройка, която пристига на рафта, отговаря на изискванията. стандарти за хигиена, свежест и проследимост необходимо. Близостта между животновъдните ферми, фабриките за сирене и пунктовете за продажба също спомага за намаляване на времето за транспорт, което е важен фактор, когато става въпрос за пресен продукт с ограничен срок на годност.
Местният произход на канарското прясно сирене има не само икономическо въздействие, но и влияе върху възприятието на потребителите, тъй като те ценят възможността да закупят... продукт, произведен в непосредствената му околностТази връзка с територията подсилва идентичността на марката, свързана с тези сирена, в рамките на супермаркетите на компанията.
Успоредно с това, сътрудничеството със специализирани доставчици позволява напредък в непрекъснати подобрения на рецептите, текстури и вкусови профили, запазващи същността на традиционното канарско прясно сирене, но адаптирани към съвременните изисквания за съхранение, представяне и лекота на консумация.
С този подход, прясното канарско сирене се е утвърдило като ключова съставка в оферта за млечни продукти на веригата на островите, съчетавайки опита на местния първичен сектор с дистрибуторския капацитет и уменията за слушане на клиентите на голяма компания от супермаркети.
Еволюцията от последните години показва как един толкова ежедневен продукт, колкото прясното сирене, може да се превърне в... двигател на сътрудничеството между дистрибуцията и производителите, генерирайки стойност за потребителите, укрепвайки регионалната икономика и подкрепяйки селските райони на Канарските острови, като същевременно консолидира присъствието си в пазарската кошница на хиляди домакинства.
