В последните години, семена от чиа Те са се превърнали от второстепенна съставка в постоянно място в закуските, леките закуски и хляба в Испания. Въпреки това продължават да възникват основателни съмнения относно... Реални ползи, рискове и как да ги постигнем без усложнения.
Неотдавнашен систематичен преглед в Отзиви за храненето се е фокусирал върху сърдечно-съдовите си ефекти, докато организации като EFSA Те са актуализирали своята регулаторна оценка. Имайки предвид всичко това, нека разгледаме Какво казва науката?Какви предпазни мерки трябва да се вземат и как безопасно да ги въведем в диетата.
Какво казват последните клинични доказателства?
Прегледът в Отзиви за храненето, който анализира осем контролирани проучванияПроучването установи средно намаление на систоличното и диастоличното кръвно налягане в сравнение с плацебо. хипотензивен ефект Това е било по-очевидно при хора с изходно кръвно налягане под 140 mmHg.
За разлика от това, не са наблюдавани последователни промени в телесно тегло нито в кръвната захар. Това съответства на факта, че фибрите му осигуряват ситост и подобряват липидния профил, но без да гарантират загуба на тегло или гликемичен контрол униформа.
Авторите подчертават, че потреблението е като цяло... застраховкаВъпреки това, спадът на кръвното налягане може да бъде клинично значим при тези, които вече приемат [лекарства/лекарства]. антихипертензивни средстваВ тези случаи е препоръчително медицинско проследяване.
Безопасност: защо не е добра идея да ги ядете сухи
El Американски вестник на гастроентерологията съобщи за случай на езофагеално импактиране след поглъщане на сушени семена от чиа, последвани от вода. Семената могат абсорбират течности и се разширяват няколко пъти по-голям от размера си, което затруднява преминаването при хора с дисфагия или стеноза.
За да се сведат до минимум рисковете, здравните специалисти препоръчват хидратирайте ги поне 15-20 минути във вода, мляко или растителна напитка, докато образуват гел. Тази предпазна мярка е особено важна за възрастни хора или хора с трудности при преглъщане.
Друго разумно ръководство е да започнете с малки порции (1–2 чаени лъжички/ден) и увеличавайте постепенно, придружено от адекватен прием на течности за да се избегне храносмилателен дискомфорт, дължащ се на съдържанието на фибри.
Алергии и взаимодействия: с кого трябва да се консултирате предварително
В литературата за алергии вече се посочва чиата като хранителен алерген възникващи, с възможна кръстосана реактивност с сусам, горчица или ленХората с анамнеза за алергия към семена или анафилаксия трябва да се консултират с лекар, преди да ги включат в диетата си.
От друга страна, неговите влакна и потенциалният им ефект върху напрежението могат пречи на лекарствата като антихипертензивни средства, хипогликемични средства или антикоагуланти. Не става въпрос за спиране на лечението, а за информирайте лекаря ако семената от чиа се консумират редовно.
Чиа и здравето на бъбреците: ролята на оксалатите
Организации като Националната фондация за бъбреците включват семената от чиа сред храните с високо съдържание на оксалатСъединения, които могат да допринесат за образуването на камъни в бъбреците при предразположени лица. Ако има такива оксалатна литиаза или хронично бъбречно заболяване, се препоръчва повишено внимание.
Практическа стратегия е да се комбинират семената от чиа с източници на футбол (напр. кисело мляко или обогатени напитки), което помага за намаляване на чревната абсорбция на оксалати. Диетичните препоръки трябва да се коригират с медицински контрол при пациенти с бъбречни заболявания.
Регулаторна рамка в Европа
Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) е оценявал чиа няколко пъти, включително нейната версия в частично обезмаслен прахТехните мнения заключават, че е безопасна като нова храна при условията на употреба, разрешени в ЕС.
Тези мнения не заместват индивидуална клинична оценкано те предлагат ясна рамка за хранителната промишленост и за потребителите в Испания и останалата част от Европа по отношение на употребата и суми позволен.
Как да ги включим: идеи и количества
За ежедневна употреба идеалният вариант е накиснете семената докато се постигне гелообразна текстура и ги добавете към кисело мляко, овесени ядки, студени кремове или напитки с киви и чиаТе също така функционират като естествен сгъстител в супи и яхнии, след като се хидратират.
Друг вариант е да се подготви пудинг от чиатри супени лъжици в чаша мляко или растително мляко, охладете (за предпочитане за една нощ) и сервирайте с плодове или ядкиОсигурява фибри и чувство за ситост без нужда от добавена захар.
При печене, семената от чиа могат да действат като заместител на яйца (смес от смлени семена от чиа и вода), използвана за свързване на тесто. Независимо дали е цяла или смляна, избягвайте консумацията ѝ. точно преди или след на лекарства, които изискват бърза абсорбция.
По отношение на количеството, препоръчителната порция от 1–2 супени лъжици (10–20 г) на ден е разумна за повечето хора. Въз основа на хранителния си профил, 28 г осигуряват приблизително 11 г фибри и около 5 г ALA (растителна омега-3)винаги в рамките на диета базирана.
За всеки, който има съмнения относно графика, може да вземе сутрин (ситост) или по-късно; ако съществува рефлукс или безсъниеНай-добре е да избягвате обилни хранения през нощта. Както винаги, слушайте тялото си и се приспособявайте съответно.
Чиа предлага интересен профил с възможен хипотензивен ефект и се възползва от фибрите си, но не е магическо решение: изисква добра хидратация, наблюдение алергии и взаимодействия и спазвайте условията за употреба, определени от EFSA, за да се възползвате безопасно от предимствата му.
