La Испанска агенция за безопасност на храните и хранене (AESAN) Това предизвика опасения, след като наличието на хистамин беше потвърдено в специфична партида паста от аншоа, продавана в Испания. Това е много често срещан продукт в готвенето, използван за овкусяване на сосове, яхнии и предястия; вижте неговата ползи и свойства на аншоаЗатова властите настояват населението спокойно да проверява етикетите, които има у дома.
Предупреждението, което засяга Паста от аншоа марка Zarotti, произведена в ИталияТой е разпространен чрез европейските системи за контрол на риска за храните и сега е в ръцете на автономните общности, така че съответната партида да бъде извадена възможно най-скоро от местата за продажба и, доколкото е възможно, също и от складовете на потребителите.
Как е възникнало предупреждението и коя организация го е издала?
Аларменият сигнал произлиза от Италианските здравни власти, който е открил високи нива на хистамин в тази паста от аншоа и е предал информацията на Европейския съюз чрез Европейска мрежа за предупреждения за храни (RASFF)След това уведомление, AESAN е активирала обичайния протокол за този тип инциденти.
След като данните бяха получени, испанската агенция съобщи ситуацията на регионалните администрации чрез Координирана система за бърз обмен на информация (SCIRI), каналът, използван от общностите, за да проверяват на място наличието на продукта в магазини, супермаркети и други места за продажба.
Целта на тази система за уведомяване е локализирайте засегнатата партида и разпоредете нейното изтегляне от пазара както по рафтовете, така и в складовете за дистрибуция, освен това предупреждава гражданите, че може да имат тази храна в домовете си, без да са наясно с риска.
Както е посочено от AESAN на уебсайта му и в публичните му съобщения, това е предупреждение, насочено към широката общественостне само за хора с алергии или специфични състояния, поради потенциалния обхват на продукта и разпространението му в различни територии.
Характеристики на пастата от аншоа, засегната от хистамин
Въпросната храна е подправка за паста от аншоа Използва се за подобряване на вкуса на множество ястия. Приготвя се от смлени аншоа, смесени със слънчогледово олио и сол, а освен това аншоата е източник на омега-3 мастни киселини, докато се получи гъста, силно концентрирана паста с подчертан умами вкус, която обикновено е достатъчна в малки количества за овкусяване на рецепти.
На етикета е посочено под търговското наименование. “Pasta acciughe” (паста от аншоа)и е представен в алуминиева тръба Подобно на някои кулинарни концентрати или кремове. Този формат е предназначен за лесно дозиране и херметически затворено съхранение.
Според данните, обработени от AESAN, партидата, предмет на предупреждението, е PH 24С 60-грамови единици y Най-добър до дата 24 юли 2026 г. (24/7/2026)Инструкциите за съхранение на етикета са за стайна температура; не е необходимо охлаждане преди отваряне.
Марката, отговорна за продукта, е ЗаротиИталианска компания, специализирана в консервирани и приготвени рибни продукти. Проблемът, докладван от властите, към момента не се отнася за други партиди или продукти на компанията, а е насочен специално към този партиден номер на паста от аншоа.
Къде е била разпространена пастата от аншоа и кои територии може да е засегнала?
Данните, предоставени от органите по храните, показват, че първо документирано разпространение Партидата PH 24 паста от аншоа Zarotti е произведена в няколко автономни общности: Андалусия, Каталония, Канарските острови и МадридТова са регионите, за които първоначално има доказателства за получаване на продукта.
Въпреки това, самата AESAN подчертава, че Не може да се изключи възможността за преразпределение към други общностиТова може да се случи, когато логистични платформи или вериги супермаркети преместват стоки между различни центрове, за да коригират наличностите, така че продуктът може да е достигнал до други райони на страната, без първоначално да се появи в известието.
Поради тази причина известието е адресирано до всеки потребител в Испания че може да сте закупили паста от аншоа марка Zarotti, като ви каним да проверите внимателно данните на опаковката: име на продукта, марка, вид опаковка, партиден номер и срок на годност.
Автономните общности изпълняват навременни проверки с подкрепата на SCIRI, която улеснява бързия обмен на информация за засегнатите партиди, съответните точки на продажба и напредъка на операциите по изтегляне от пазара.
Какво трябва да направят потребителите, които имат този продукт у дома?
Препоръката на Агенцията е ясна: ако е налично устройство, което точно отговаря на спецификациите на предупреждението (Паста Zarotti's, алуминиева туба 60 г, партида PH 24, най-добър до 24.07.2026 г.), не трябва да се консумира при никакви обстоятелства.
Ако откриете продукта в килера, препоръчително е върнете го в заведението къде е закупено, особено ако касовата бележка или доказателството за покупка са запазени, за да се улесни възстановяването на сумата или замяната. Фирмите, от своя страна, са задължени да сътрудничат в процеса на събиране и да информират клиента.
Ако тази паста от аншоа вече е била погълната, AESAN посочва, че ключовото нещо е обърнете внимание на евентуалната поява на симптоми свързани с хистаминово отравяне. В случай на дискомфорт, съответстващ на това състояние, здравните власти настоятелно призовават... ела без забавяне до здравен център или спешна помощ.
Самата агенция ни напомня, че при наличие на подобни сигнали е важно Проверете отново дали продуктът съответства на въпросната партида. Преди да се паникьосвате. Много от разпространяваните известия могат да засегнат много специфични партиди, така че е препоръчително да проверите името, марката, партидния номер, теглото и срока на годност.
Какво е хистамин и защо може да бъде опасен в храната?
La хистамин Това е вещество, което се среща естествено в човешкото тяло и в много други живи организми. В телата ни се освобождава предимно по време на реакции от алергичен тип, когато имунната система реагира на елементи, които разпознава като чужди, като прах, цветен прашец или определени видове плесени.
В хранителния сектор хистаминът не се добавя като съставка или добавка. Неговото присъствие може да се наблюдава в някои продукти, особено в риби, които съдържат високи нива на хистидин, аминокиселина, която е част от нормалния му състав. След като рибата умре и ако не се съхранява при подходящи условия, Действието на определени микроорганизми трансформира хистидина в хистамин.
Когато концентрацията на това вещество надвиши определени граници, консумацията на храната може да причини хранително отравяне, понякога известно като отравяне със скомброиди. Въпреки че в повечето случаи се проявява с леки или умерени симптоми, може да стане по-тежко при хора с хистаминова непоносимост или други рискови фактори.
Поради тази причина европейското законодателство предвижда пикови нива на хистамин в рибните продуктис особено внимание към видове като аншоа и техните консервирани и полуконсервирани продукти. Когато официалният контрол установи, че тези стойности са превишени, се задейства механизмът за предупреждение, нарежда се изтеглянето на засегнатите партиди и потребителите се информират.
Симптоми на хистаминово отравяне и кога да посетите лекар
AESAN обяснява, че хистаминовото отравяне обикновено се проявява с симптоми, които много наподобяват тези на лека или умерена алергична реакцияСред най-честите признаци са уртикария или зачервяванекоито могат да се появят по дланите на ръцете, лицето, главата или ушите.
Те също могат да се появят горещи вълни, главоболие и световъртежзаедно с храносмилателен дискомфорт, като например коремна болка, гадене, повръщане и диарияИнтензивността варира от човек на човек и в повечето случаи развитието обикновено е благоприятно със симптоматично лечение.
Най-сложните случаи обикновено се срещат при тези, които имат непоносимост към хистамин или някои предшестващи заболявания, така че, ако имате съмнения, общият съвет е консултирайте се със здравен специалистСамолечението не се препоръчва, нито е препоръчително да се омаловажават симптомите, ако са се появили след консумация на продукт, включен в предупреждението.
В тази конкретна ситуация агенцията настоява всеки, който е ял паста с аншоа от партидата PH 24 на Zarotti и забележи някой от тези признаци, да отиде в здравен център или спешна помощ за да може да се оцени състоянието им и да им се приложи най-подходящото лечение.
Контрол, регулации и управление на сигнали за хистамин в Европа
Наличието на хистамин в рибните продукти е... известен и регулиран риск В продължение на години както Европейският съюз, така и международните организации за безопасност на храните са загрижени за безопасността на храните. Поради това съществуват законови граници които определят максимално допустимите концентрации и установяват контрол на различните етапи от хранителната верига.
Когато властите установят, че дадена партида надвишава тези стойности, координиран отговор което включва уведомяване на други държави, изтегляне на продукта от пазара, наблюдение на преразпределението и, където е уместно, публична комуникация за минимизиране на излагането на населението.
В случая с пастата от аншоа Zarotti, използването на Координираната система за бърз обмен на информация (SCIRI) на вътрешно ниво и на Европейската мрежа за предупреждение за храни (RASFF) на мащаб на общността позволи бързото разпространение на информация между властите, дистрибуторите и бизнеса.
AESAN ни напомня, че Тези предупреждения не означават, че всички подобни продукти са опасни.По-скоро те сочат към проблем, локализиран в конкретна партида. Въпреки това, те служат за засилване на мониторинга и повишаване на осведомеността на потребителите относно важността на внимателното четене на етикетите и обръщането на внимание на официалните предупреждения.
Този епизод е свързан с Паста от аншоа Zarotti с хистамин Това за пореден път подчертава ролята на системите за предупреждение за храни и необходимостта производителите, дистрибуторите, търговците на дребно и потребителите да работят заедно: точно идентифициране на засегнатите партиди, изтеглянето им от обращение и, ако бъдат консумирани, търсене на медицинска помощ, ако се появят съвместими симптоми, всичко това с цел засилване на безопасността на храните, които достигат до трапезата.
