Наличието на безглутенови храни в Испания продължава да нараства, благодарение както на правителствените инициативи, така и на ангажимента на търговските вериги. Докато асоциациите за хора с цьолиакия работят за подобряване на образованието и етикетирането, потребителите започват да забелязват по-голямо разнообразие и по-достъпни цени по рафтовете на супермаркетите.
През последните седмици няколко инициативи подчертаха ангажимента към тази общност в различни региони на страната. От местно споразумение в Мелила до международни споразумения, засягащи етикетирането, и включително разширяването на продуктовите линии със собствена марка в супермаркетите, всичко показва, че достъпът до продукти без глутен продължава да се подобрява.
Институционална подкрепа за хора с цьолиакия в Мелила
Автономният град Мелила подписа споразумение за сътрудничество с Асоциацията за хора с цьолиакия в Мелила (ACEME) на стойност 13 923 евро . Споразумението, публикувано в Официалния вестник на града (BOME), е предназначено за поддръжка на централата му и за кулинарно обучение с използване на храни без глутен . Съветникът по социални политики и обществено здраве Ранда Мохамед Ел Аула и президентът на ACEME Мария Луиса Сантамария Монтеро подписаха документа, който ще бъде от полза за приблизително сто души с цьолиакия в Мелила. От общата сума 6 853 евро ще бъдат използвани за наемане на самонаети професионален обучител, който да провежда семинари по адаптирани кулинарни практики, а останалите 7 070 евро ще покрият административни разходи, наем, телефон, електричество и вода. Плащането се извършва предварително, а споразумението е валидно до 31 декември, със задна дата от 1 януари. Субектът трябва да представи технически и икономически обосновки преди 2027 г.
Coviran разширява гамата си от продукти без глутен
Кооперативът Covirán, чрез веригата си супермаркети Estafeta, засили каталога си със собствени марки за хора с цьолиакия. Той вече включва 221 специфични продукта без глутен, с девет повече от миналата година, в допълнение към 374 продукта, класифицирани като „зелени“ – храни, които са естествено без глутен, като бобови растения, плодове, зеленчуци и прясно месо. За да гарантира надеждност, Covirán поддържа съюз с Федерацията на асоциациите за хора с цьолиакия в Испания (FACE), която сертифицира точното етикетиране. Освен това, селекцията за хора с непоносимост към лактоза включва 39 продукта, одобрени от ADILAC, и още 332 „зелени“ продукта. Президентът на кооператива, Хосе Антонио Бенито, подчерта ангажимента на компанията към безопасността на храните и сътрудничеството ѝ с браншовите асоциации.
Международно регулиране: нови насоки за етикетиране
В регулаторния план, на 49-ата сесия на Комитета по етикетиране на храните към Кодекса (CCFL49) беше постигнато знаково споразумение, като за първи път бяха установени Насоки за предпазно етикетиране на алергени (PAL), които включват специално зърнени храни, съдържащи глутен. Мярката въвежда референтна доза от 4 mg глутен в подкрепа на обективната оценка на риска, като по този начин се предотвратява произволното използване на предупреждения. Освен това, тя постановява, че продукт, изискващ предпазна декларация поради неволно наличие на глутен, не може едновременно да носи твърдението „без глутен“. Асоциацията на европейските дружества за цьолиакия (AOECS) приветства този напредък, който ще подобри прозрачността при етикетирането на глутена и ще намали несигурността сред потребителите. Текстът сега ще бъде приет от Комисията по Кодекс Алиментариус за регионално прилагане.
Потребителското изживяване: разнообразие и достъпни цени
С развитието на институциите и бизнеса, самите потребители забелязват промените. Аржентинската създателка на съдържание Орнела Джулиана, в първия си ден в Испания, сподели в социалните медии покупка на продукти без глутен на стойност 30 евро в испански супермаркет. Във видеото, което стана вирусно, тя подчерта леснотата на намиране на хляб, царевични тортили и други храни без глутен, както и ясните обозначения по рафтовете. Тя обясни, че в Аржентина е по-трудно да се получи достъп до толкова голямо разнообразие на разумна цена. Нейният опит отразява подобрението в достъпността, въпреки че специалистите ни напомнят, че за тези без цьолиакия премахването на глутена от диетата като модна прищявка може да доведе до по-нездравословно хранене. Диетологът Джулия Фаре предупреждава, че хората, които елиминират глутена от модни съображения, често избират по-нискокачествени преработени храни, така че винаги е препоръчително да се консултирате с професионалист, преди да промените диетата си.
Комбинацията от местна подкрепа, по-широка гама от продукти в супермаркетите, международни разпоредби и положителни потребителски отзиви рисува окуражаваща картина за хората с цьолиакия в Испания. Кулинарното обучение в Мелила, 221-те продукта Coviran, сертифицирани от FACE (Испанската федерация на асоциациите за хора с цьолиакия), новите насоки на Codex, които премахват неяснотите при етикетирането, и възможността за пълнене на пазарска кошница за 30 евро, са все признаци за екосистема, все повече адаптирана към техните нужди. Експертите обаче подчертават, че храните без глутен са предназначени за тези, които наистина се нуждаят от тях, а не като хранителна прищявка.
